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武汉永利行酒业:甜红葡萄酒代表一种酿酒的高度

作者:admin 添加时间:2014-09-15 16:14 浏览次数:
     甜红葡萄酒,看字面意思就知道是用红葡萄品种酿制的甜葡萄酒。甜红葡萄酒可不等同于带甜味的红葡萄酒,甜红葡萄酒代表一种酿酒的高度。


     甜红葡萄酒代表一种酿酒的高度,为何这样说。因为相对于白葡萄酒来说,只需要获取少量的酸,就能够轻易的得到令人满意的口感,而甜红要想达到甜而不腻的口感却是需要想办法弄到大量的酸。


      这对于甜红来说是一个难以解决的矛盾,因为糖分上升酸度自然要下降。为了解决这个难题,酿酒者会选用冷凉气候中成长起来的葡萄品种来酿造甜红,这种葡萄会含有大量的酸,之后再通过晚收的方法使葡萄充分成熟,以此来找到酸与甜的平衡。在意大利的有些地方,还会将晚收的葡萄放在草帘上晒一晒,来浓缩葡萄中的糖分。


      先来了解一下甜红葡萄酒本身,甜红葡萄酒的颜色不会非常鲜亮,一般会有些发暗,因为酿造甜红的葡萄多过熟采摘,本身葡萄颜色就深,二来从酿造到成品的时间比普通葡萄酒要长。


      甜红葡萄酒代表一种酿酒的高度,现在相信没有有人会不同意上面所说的,无不透露着甜红是一种有水平的葡萄酒。

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