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武汉永利行酒业:葡萄酒酸味是正常的吗

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2015-07-29 16:53 浏览次数:
  喝葡萄酒总是会喝到酸味,特别是白葡萄酒,让人总是觉得很奇怪的味道,葡萄酒酸味是正常的吗?

  葡萄酒酸味是正常的吗?酸味是葡萄酒味觉品尝里最要害的味道,异常是白酒,酸味不足的白葡萄酒犹如坏掉的寒气,冒死转,但就是冷不起来,算是致命的不足之处吧!酸味一高,进口的葡萄酒有如一阵冷风吹过,味道异常清爽爽口。法国的品酒师很喜好卖弄文字地说“这酒很凉”(unvintrèsfrais),常有人误觉得是酒的温度够低,实际上真正的意思是说酒的酸味够好。

  葡萄酒酸味是正常的吗?对于味蕾,酸味具有振奋的效能,能够让酒的味道显得神情有精神,让其它的味道也随着活跃光鲜起来。我总感觉,酸味像是味觉的亢奋剂,那些带着很多迷人酸味的北地白葡萄酒:像夏布利(Chablis)、阿尔萨斯(Alsace)的雷司令(Riesling)、像香槟(Champagne)或是松塞尔(Sancerre)常能够酸得震慑人心,乃至,让人神经紧张,法国人用“带着神经质的焦躁(nerveux)”来形容酸味很高的白酒,实在是相当逼真。

   葡萄酒酸味是正常的吗?假若酸味是亢奋剂,味觉的镇静剂该是甜味吧!葡萄酒的味道甜蜜,味蕾上宛如被罩了一层柔焦镜片,奇角疤痕都被化去了,进口舒坦甜润,氤氲迷幻,温柔嫩调地宛如多喝几口随后哈欠就要随着上来。像是这种少了酸味,一味甜蜜的葡萄酒,在法文里直接用薄弱无力,精神萎顿(mou)来形容,少的就是那股带英雄气,能冲破迟滞的强劲精神。

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