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冬天存放葡萄酒小窍门

作者:网络 添加时间:2018-12-06 11:52 浏览次数:
  葡萄酒,是个脆弱的东西,因为它有生命。经历了发酵、酿造、储存等过程,虽然已经成年了,装瓶后它依然茁壮成长,运输、储存对于葡萄酒来说至关重要。了解一些基本的常识是非常必要的,免得加速了葡萄酒的衰老和夭折。
 
  中国地域广阔,进入冬季南北差异很大,南方温差没有特别强烈的变化,湿度和温度都还不错,南方这个时候的温度正好储存葡萄酒;北方则不同,北方的温度在很多时候室外会降至冰点以下,此时储存葡萄酒就要注意一些事项了,如何存放就需要一些小窍门了。
 
  第一点:汽车内不可以长时间存放葡萄酒。
 
  进入冬天,也到了岁末,各种聚会、聚餐、请客、吃饭自然而然多了起来,中国人的餐饮文化是少了酒就不行,各种饭局需要不同的酒,葡萄酒也在其中。很多人为了方便,就把葡萄酒放在了后备箱,以备不时之需。首先,冬天夜里温度是在零下,葡萄酒塞会收缩,造成涨塞或漏液,发生损坏。其次,着车与熄火后车内温差较大,温差频繁变化,会加速葡萄酒的老化,影响口感。最后,汽车在运动过程中的晃动会加速葡萄酒的成长,长时间晃动,会发生葡萄酒老化。因此,尽量不要在车内存放葡萄酒。
 
  第二点:厨房内尽量不存放葡萄酒。
 
  葡萄酒是饮料,很多人习惯性地将葡萄酒存放在厨房。事实上,厨房里面经常堆积着瓜果蔬菜和调味品,外加做饭时候散发出来的油烟和菜味,长时间存放在厨房的葡萄酒会通过瓶塞的气孔吸收杂味,给葡萄酒带来不良的口感。
 
  第三点:阳台尽量不要存放葡萄酒。
 
  阳台分为两种,一种是向南的,会有太阳直射,存放在南向的葡萄酒如果被太阳直射,温度过高会造成氧化变质。葡萄酒存放在北向的阳台要注意温度,温度过低会造成涨塞和漏液。
 
  第四点:暖气附近坚决不能存放葡萄酒。
 
  暖气的持续散热犹如夏季的高温,即使室温在20度,暖气的散热温度也基本在40度以上,这样的温度会快速让葡萄酒发生氧化变质。
 
  第五点:冰箱里尽量不要放置葡萄酒。
 
  冬季室温并不是很高,基本上属于葡萄酒存储的理想温度。冰箱由于压缩机的频繁启动,有震动,对葡萄酒的存放不利。再说,放置在冰箱里的葡萄酒由于温度过低,拿出来直接饮用的时候温度过低,影响口感也对肠胃不好。
 
  第六点:空调直对的风口下尽量不要存放葡萄酒。
 
  空调产生的热风一方面是温度高,另外一方面是热风吹过使空气趋于干燥,影响葡萄酒软木塞的湿度,长时间的空气干燥,软木塞收缩会让空气进入酒瓶,影响葡萄酒的质量。
 
  其实,葡萄酒没有那么太矫情,放在餐厅的餐桌下面或者避开暖气的墙角是非常不错的选择,根据个人的生活习惯和居室情况进行合理存放,找到适合自己存放葡萄酒的小窍门,不发生葡萄酒变质就可以。

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