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原来西班牙酒王来自这个产区

作者:网络 添加时间:2019-03-13 10:48 浏览次数:
  杜埃罗河岸(Ribera del Duero)在 20 世纪 80 年代几乎还不为人所知,但现在却已成为可以和里奥哈(Rioja)媲美的西班牙产区。杜埃罗河岸孕育出了 2 大酒王:贝加西西利亚(Vega Sicilia)和平古斯(Pingus),其葡萄酒价格更是遥遥领先。如果说里奥哈是西班牙的“波尔多”,那杜埃罗河岸更像是“勃艮第”,品质上更为突出。今天就来聊聊杜埃罗河岸你不可不知的 10 件事。
 
  1、杜埃罗河岸:距离里奥哈产区不到 100 公里
 
  杜埃罗河岸位于卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)自治区内,距离里奥哈产区不到 100 公里远,该产区沿着杜埃罗河(Rio Duero)的流向从索里亚省(Soria)向西流经布尔戈斯省(Burgos),再延伸至巴利亚多利德(Valladolid)。该产区位于杜埃罗河的两岸,全长 115 公里,宽 35 公里。
 
  虽然杜埃罗河岸距离里奥哈产区不远,但葡萄酒风格却与里奥哈截然不同,无论颜色、果香和味道都非常浓郁。
 
  2、杜埃罗河岸:成为法定产区时仅有 24 家酒庄
 
  杜埃罗河岸在 1982 年成为法定产区(DO)时,全产区仅有 24 家酒庄,在当时这是一个几乎不为人知的产区。随后由于贝加西西利亚的成功,使得这里成为最炙手可热的产区,很多酒庄和酒农涌现到这个产区,将原本种植谷物和甜菜的土地变成了超过 20,000 公顷的葡萄园。到 2012 年底,该产区的酒庄数目已经增加到 200 家左右。
 
  3、杜埃罗河岸:大多数酒庄没有自己的葡萄园
 
  杜埃罗河岸的酒庄大多没有自己的葡萄园,主要向果农购买葡萄,就连占地 250 公顷的贝加西西利亚酒庄也要向合约果农购买葡萄,因此,在杜埃罗河岸拥有稳定高品质的葡萄果实就成为酒庄成败的关键。其中平古斯酒庄之所以能这么优秀,就是在于酒庄能稳定的保证酿酒葡萄来源:产自树龄最老、最纠结生长且低矮如树丛般的丹魄(Tempranillo,西班牙小名为 Tinto Fino)葡萄藤。
 
  4、杜埃罗河岸最杰出的红葡萄品种:丹魄
 
  丹魄是杜埃罗河岸第一大红葡萄品种,种植面积占据总量的 75%,就如同黑皮诺(Pinot Noir)在勃艮第的地位。丹魄在杜埃罗河岸的成熟度高,果皮颜色深厚,酿出的葡萄酒常带有覆盆子、蓝莓、桑椹、薄荷和香料等香气,酒体厚实饱满,单宁强劲,层次复杂,同时酒精度也稍高。
 
  其他红葡萄品种有:歌海娜(Grenache)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和马尔贝克(Malbec)等;白葡萄品种有:阿比洛(Albillo)等。
 
  5、杜埃罗河岸成功的 5 大风土条件
 
  杜埃罗河岸在短短 20 年间就成为西班牙首屈一指的产区,主要归功于以下 5 大风土条件。
 
  (1)高海拔:杜埃罗河岸的海拔高度 800-1,000 米之间,白天阳光充足,温度可达 35℃,而夜间温度则为 12℃,昼夜温差较大。白天,葡萄果实成熟度高,能积累较多的酚类物质和单宁;夜晚,葡萄果实又能保留一定的酸度,同时减缓了果实的快速成熟,从而酿造出来的葡萄酒风味物质浓郁,酒体厚实,结构平衡细腻。
 
  (2)降雨量少:杜埃罗河岸的全年降雨量仅为 400 毫米左右,在葡萄生长期,降雨量仅为 50 毫米左右,从而葡萄果实能稳定的成熟。
 
  (3)土壤矿质元素含量高:土壤多为石灰岩的砂质黏土,有助于干旱时保留水分,同时这种土壤的表层营养成分并不高,需要葡萄根系深入土层,吸收更深层次的营养。
 
  (4)水源充足:由于杜埃罗河岸产区位于杜埃罗河的两岸,水源较为充足,能保证葡萄的正常生长。
 
  (5)老藤多:杜埃罗河岸保留有很多的老藤葡萄树,因此酿造出来的葡萄酒矿物质风味浓郁,酒体饱满细腻,层次复杂多变。
 
  6、杜埃罗河岸成功的 3 大人为因素
 
  (1)种植密度较小:通常每公顷葡萄园只种植 2,200 株葡萄藤,从而葡萄果实着色好,多酚类物质积累量较高,果实品质高。
 
  (2)延迟采收:西班牙其他产区多在 9 月份就进行采摘,而杜埃罗河岸一般推迟数十天,在 10 月份进行采摘,从而葡萄果实风味物质含量更高。
 
  (3)陈酿时间长:杜埃罗河岸的多数优质葡萄酒都经过长时间的橡木桶或瓶中陈酿,比如贝加西西利亚酒庄的尤尼科(Unico)干红通常要陈酿至 10 年后才上市。
 
  7、杜埃罗河岸:主要以红葡萄酒为主
 
  杜埃罗河岸的红葡萄酒品质较为优异,常经过橡木桶陈酿,带有成熟的果香、皮革及橡木味,口感圆润优雅,结构雄厚强劲,层次复杂多变,余味持久,是西班牙最知名的红葡萄酒之一。同时,杜埃罗河岸也酿造桃红和白葡萄酒,但品质远远不如红葡萄酒。
 
  桃红葡萄酒通常果香较好,但酒精度偏高,酒体厚重,口感不清爽细腻。白葡萄酒整体上酸度较高,细腻感不足且层次变化少,品质较为普通。因此,杜埃罗河岸主要以酿造红葡萄酒为主,出口到其他国家也多为红葡萄酒。
 
  8、杜埃罗河岸的 2 大西班牙“酒王”
 
  (1)贝加西西利亚
 
  贝加西西利亚是西班牙的“酒王”,是世界上最受欢迎的葡萄酒之一。贝加西西利亚酒庄从 1864 年创立至今,一直采用传统酿造法酿造葡萄酒,秉承“不人工干涉”的酿酒理念,打造最纯粹,能反映风土的葡萄酒。其中最顶级酒款要属尤尼科,只在最优质的年份才酿造,一般要陈酿 10 年后才上市,其中在小橡木桶中陈年 2-4 年,再转移到大桶和瓶中陈年。其中 1962 年份的优尼科干红更被罗伯特?帕克(Robert Parker)评为满分。
 
  (2)平古斯
 
  平古斯被誉为西班牙车库酒之王,距离贝加西西利亚仅 2 公里之远。酒庄一直采用纯生物动力法栽培葡萄品种,其中采用超过 70 年的老藤果实,在大橡木桶罐发酵,之后在 100% 全新法国橡木桶里陈年 22 个月,且只在优异年份才酿造正牌葡萄酒。平古斯正牌葡萄酒的产量每年仅 300 箱左右,第一个年份(1995 年)就被罗伯特?帕克评为 98 分,打破西班牙葡萄酒的历史记录,同时帕克毫不吝啬的夸赞为:“这款酒是他迄今为止品尝过的最伟大且最令人兴奋的葡萄酒之一”。
 
  9、杜埃罗河岸近 40 年的知名好年份
 
  杜埃罗河岸也会遭遇春霜等危害,在不好的年份,葡萄酒品质会受到较大的影响,而在优异年份,葡萄酒颜色深厚,香气浓郁,酒体厚重饱满,层次复杂,品质高。近 40 年来,杜埃罗河岸的知名好年份有:2012、2010、2009、2005、2004、2001、1995、1994、1982 及 1981 年等。
 
  10、杜埃罗河岸葡萄酒的出口情况
 
  杜埃罗河岸的酒庄数量达 200 多个,葡萄酒的产量达 6,500 万升,由于价格昂贵,加上帕克的高分评价,杜埃罗河岸葡萄酒主要出口国是美国。2016 年上半年,我国西班牙瓶装葡萄酒的进口量为 3,649 万升,位列第 4 位,主要以纳瓦拉(Navarra)、里奥哈、加泰隆尼亚(Catalunya)和卡斯蒂亚-拉曼恰(Castilla-La Mancha)为主,杜埃罗河岸葡萄酒的进口量还相对较少。

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