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老长辈赵延武 自酿独特葡萄酒

作者:网络 添加时间:2019-05-30 17:37 浏览次数:
  赵延武在银川举行的“中国西部葡萄文化以及葡萄酒产业未来发展高峰论坛”,中国的农学会现任葡萄分会会长修德仁教授经过数据统计得出:2斤葡萄能够酿1.5斤酒,2斤葡萄假设按4元钱计算,加上一些销售的成本、部分商标成本、一些设备折旧费以及商场的进场费,最后购得的葡萄酒至少每瓶都在20元以上,对于喜欢经常喝葡萄酒的人而言,喝不起葡萄酒的人可能还是有很多的。
 
  老长辈赵延武 自酿独特葡萄酒
 
  修教授支招,放着宁夏优质的葡萄原料,何不自酿葡萄酒?“在国外,自己酿酒很普及,私人的小酒庄、小酒坊很多,这一点,宁夏应该向国外学习。”近日,记者就探访到了一位自酿葡萄酒的银川老人。家住兴庆区正义小区的赵延武老人,今年72岁高龄,他买书学习酿酒技术,自酿葡萄酒,闲暇时光和老伴一起小酌几杯自酿的葡萄酒,生活恬淡又充满情趣。自己酿酒乐在其中一个秋高气爽的下午,记者来到赵老家。说明来意,赵老爽快地拿出一瓶去年自酿葡萄酒。酒灌在啤酒瓶里,为防止被氧化,橡皮塞外面还裹了层塑料布。
 
  瓶口一启封,就闻到一股酒香了。端起酒杯,摇一摇、晃一晃,看颜色有些泛黄,尝了一小口,觉得酒精度并不高,虽然有酸味,但是很香,还有一股玫瑰花的味道。赵老说他在酒里添加了玫瑰花瓣充当香精。“商场里卖的葡萄酒用的是酿酒葡萄,我是用食用葡萄酿的,食用葡萄多半糖分不够,我只好加了一两白糖。”赵老直爽地一一道来。老伴常成林说,赵老不打麻将、不下象棋,三天两头就往图书馆和书店跑,整天抱着书看啊看啊。2005年,看到有关酿制葡萄酒的书籍后,他开始尝试自酿葡萄酒。
 
  赵老谦虚地说自己在家酿造葡萄酒,谈不上工艺,过程简单易学,是件非常有趣的事情。首先选葡萄,不同的葡萄会有不同的风味,一般选甜度高的新鲜葡萄,而且葡萄越甜越好,越新鲜越好。将葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、破粒等,放入发酵用的容器里,用木棒捣碎,密封存放一个月即可大功告成。听常成林说,在充满期待的那一个月,赵老过几天就要揭开盖,搅一搅,闻一闻。一个月后,用自制的过滤漏斗将葡萄肉残渣和酒液分离,香醇的家酿葡萄酒就能喝了。去年赵老的酒一出瓮,亲戚朋友闻到酒香,一个个都上门来讨呢。不过,“陈酿越久,品质越高”,大部分酒还是存到过年了才能喝。
 
  在赵老家的阳台上,摆着各种酿酒用的瓶瓶罐罐,还有赵老自己发明的葡萄压汁机、过滤漏斗等。伴着浓浓亲情的家酿酒有了第一次的经验,今年赵老的干劲更足了。两周前,他骑自行车去批发市场买了50斤新鲜葡萄,为了增加酒的成色,特意选择了“玫瑰香”。70岁的人了,还挺固执,儿子有小轿车,他也不求援,硬是把葡萄放在自行车后座上,一直步行推回了家。这一次,儿子给他买了台榨汁机,效率比自制的家伙高。“家酿葡萄酒既不掺水也无任何化学添加剂和色素,绝对健康,这次酒的颜色比去年的好。”赵老指着正在发酵的葡萄酒说。
 
  据说春节的时候,第二批自酿的葡萄酒就可以享用了。“老人自己有个消遣,我们做儿女的心里也高兴。伴着浓浓的亲情,喝上一口,我觉得这就是世界上最好喝的酒了,那种甜美更让人陶醉。”赵老的儿子一脸幸福地说。老伴常成林患有类风湿性关节炎,赵老“钻研”药理书籍,给老伴泡制了特殊的木瓜酒。“还行吧,反正没坏处。我有心脏病,有时候晚上难受得睡不着,就让老头子起来倒杯药酒,喝了躺下没多久就能睡着了。

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