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要怎样正确的品酒?

作者:网络 添加时间:2019-07-11 15:02 浏览次数:
  很多人都喜欢在吃饭的时候喝上一杯葡萄酒。选择一款合适自己口味的葡萄酒也是很有必要的。不同的葡萄酒会有不同的口感。要选择专用的高脚杯来饮用,要先看它的颜色,其次闻它的香气,最后再品它的口感。慢慢的小酌一口,经过喉咙去感受它独特的魅力。如果开瓶之后没有饮用完。一定要放在冰箱冷藏。
 
  红葡萄酒也是有诸多学问的,要学会如何饮用葡萄酒,首先要学会怎样正确的品酒。
 
  岁岁年年人不同,年年岁岁博若莱。
 
  天气转凉,一年一度喝博若莱的日子又来了。尽管距离博若莱真正上市的时间(每年11月的第三个星期四)还有那么段日子。但是按照现在博若莱越来越红的节奏,开启预订的日子也一年早过一年。
 
  与目前正在中国消退的高价葡萄酒消费热潮相反,新鲜并且价格平易近人的博若莱正在被越来越多的人接受。三年前我在一家国内葡萄酒电商网站上预订博若莱,销售人员还会给你普及相关知识。但是从去年开始他已经不需要这样了。去年的趋势是这样的:过了预订期之后,博若莱的价格出现了小幅的上涨,熟悉的sales借机向我言明提前预订的好处。到了2014年,预订时间提前到了9月底。也许有一天,中国的消费者对于博若莱的依赖,直追寻常人家秋天要吃大闸蟹那么情不自禁。当然,那些开启中国博若莱市场的酒商固然功不可没,我却觉得背后至少有两个意思:首先是博若莱自身代表的多情出挑的个性帮到了它;由此引发了消费情绪上的化学反应,说明中国的葡萄酒消费哲学正在起变化。
 
  如果你和一个严格意义上的葡萄酒爱好者谈论博若莱,他会觉得这不过是小角色。按照常规标准,他更乐于和你谈酒体、谈单宁通过口腔滑向喉咙的独特味道。问题在于,和公认的葡萄酒美学背道而驰,博若莱为什么一年红过一年。
 
  博若莱(beaujolais)是位于法国勃艮第(bourgogne)南部的一个酒村。博若莱(beaujolais)区土壤浅薄,多是花岗岩层,适合佳美(gamay)葡萄的生长。按照法国政府严格规范“产区品种制”规定各地区都只能栽种特定品种葡萄,博若莱区98%的葡萄品种都是佳美。实际上博若莱的土壤条件一般,出产的加美葡萄也并非昂贵品种,酿出的葡萄酒口味淡、不耐存放。但是博若莱却创造了自己与众不同的个性:从葡萄采摘到发酵成酒,到成熟上市只需要两个月时间。也因为其特殊的酿造工艺,单宁极其柔顺,果味浓郁且常有标志性的香蕉及橡皮糖的香气。博若莱的与众不同还在于每年的如约而至:每年11月的第三个星期四,是法国政府规定的博若莱新酒的解禁日。博若莱成为法国所有产区第一个上市的aoc等级葡萄酒,也是全球唯一一款当年可以喝到的aoc级产品。
 
  除了自身的独特个性之外,博若莱的消费哲学也与当下“及时行乐”的时代不谋而合。博若莱提倡“快速消费”,每年9月葡萄收获,两个月酿造,11月装瓶销往全球。按照酒商们的建议,博若莱不适合陈年存放,越新鲜越好喝。因为年轻,所以制作工艺相对简单,除了部分顶级博若莱,大多数的酿造都无需橡木桶,价格也就平易近人。
 
  一些人喜欢用“多情”形容博若莱,酒体年轻,口味清新,喝起来轻松愉快,搭配食物也很简单,不需像喝那些酒体复杂、单宁强悍的葡萄酒那么正襟危坐。冬日下午走到街角的小餐馆,晒着温和的太阳喝一杯,站起来系好大衣扣子再继续往前走;也适合三五个好友,或者自己,深夜里想起来,开一瓶倒在沙发上,喝到微醺。次日早晨醒来抖擞精神出门去,夜里走在回家的路上,想到还有半瓶残酒等着温暖你。
 
  没有波尔多的宏大强壮,没有勃艮第的丝绸般顺滑,只是凭借及时行乐的小清新恰如其分地打动你。这就是博若莱和它倡导的消费哲学。虽然消费它的大多数可能还是葡萄酒世界的门外汉,无可否认的是,每喝掉一瓶博若莱,那些潮湿寒冷的日子就会离你更远一点。
 
  现在越来越多的人对葡萄酒有着不同的情感。不管是饮用还是收藏,葡萄酒作为现在常见的饮品酒精度也是高于啤酒低于白酒,营养非常的丰富,也有一定的保健作用。人们已经把它当成健康卫生的饮料之一。可以调整新陈代谢,促进血液循环也会有美容养颜,帮助睡眠的作用。适当喝一些对身体还是有好处的。

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