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这些品酒词汇你都会吗

作者:网络 添加时间:2020-03-18 20:15 浏览次数:
  在品酒时,你可能会听到这样的描述:“这酒散发着黑醋栗的香味”、“这款酒的单宁十分耐嚼”或是“此酒酸度清新”等等,作为一名爱酒人士,若想系统地学习品酒,了解这些表达是很有必要的。
 
  这些词汇看似纷繁复杂,然而掌握起来并没有那么难。当你真正理解了这些表达以后,再拿起酒杯品酒时就能从更专业的角度领悟葡萄酒的魅力所在。
 
  那么,我们该如何恰当地描述一款葡萄酒呢?下面我们简单介绍一些常用的专业品酒术语。
 
  酸度(Acidity)
 
  酸是葡萄酒的基本要素之一,可刺激口腔产生唾液。适当的酸度使葡萄酒口感更加清爽,结构更加平衡,寿命更长,酸度不足的葡萄酒通常显得松垮。此外,也可用“钢铁般的”(Steely)一词来形容葡萄酒酸度尖锐,十分突出。
 
  紧涩(Austere)
 
  通常指葡萄酒饮用起来不容易使人愉悦,缺少水果的香气并且带有过高的酸度。
 
  大酒(Big)
 
  通常指一款葡萄酒酒体饱满,果香馥郁,且酒精度较高。
 
  明快(Bright)
 
  用于形容酸度较高,有着清新果味的年轻葡萄酒,往往令人满口生津。
 
  黄油味(Buttery)
 
  葡萄酒中的黄油味一般来自苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。这类葡萄酒通常有着奶油般的圆润口感,酸度柔和,余味丝滑。
 
  单宁耐嚼(Chewy Tannins)
 
  用以形容单宁丰富的葡萄酒。这种葡萄酒往往口感干涩,喝下一口时,我们会下意识地用舌头来清洁或“咀嚼”口腔中的单宁。
 
  雪茄盒(Cigar Box)
 
  雪茄盒风味是一种类似烟熏雪松的香甜味道,带有这种风味的葡萄酒往往品质出色。
 
  复杂(Complex)
 
  一款复杂的葡萄酒风味变化多端,从入口到余味都呈现不一样的特点,往往令人惊喜连连。
 
  奶油质感 (Creamy)
 
  奶油质感指的是葡萄酒拥有如奶油般顺滑的口感和丰富的质地,主要出现于经过酒泥陈酿的白葡萄酒和香槟(Champagne)产区的优质酒款中,是饱满酒体的佳酿的特征之一。
 
  脆爽(Crisp)
 
  该词往往用来描述简单易饮的高酸度白葡萄酒,这类葡萄酒适合在夏天饮用。
 
  浓厚(Dense)
 
  多被用来形容风格强劲的红葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒、罗纳河谷(Rhone Valley)葡萄酒以及布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)葡萄酒等。
 
  泥土味(Earthy)
 
  通常指一款葡萄酒有着类似泥土的清新气息,不习惯这种风味的人士可能会把它和生青味联系在一起。
 
  优雅(Elegant/Refined)
 
  优雅的葡萄酒通常骨架不大、果味不浓郁、口感也不醇厚,但总体结构平衡。这种葡萄酒通常带有较明显的草本味和较高的酸度,虽然年轻时清新淡雅,但是稍微陈酿一段时间后,可以发展出更为复杂的香气和风味。
 
  肥厚/松弛(Fat/Flabby)
 
  用以表示一款酒风味浓郁,过于肥厚,酸度偏低,结构感较弱。

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