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武汉永利行酒业:饮葡萄酒的四宗谬论

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2014-09-19 16:39 浏览次数:
     葡萄酒在人们心中地位越来越高,不过经过接触你会发现一些酒客,虽然他们热情十足,但是还处在初级的品酒就断,所以在他们的品酒中会出现饮葡萄酒的四宗谬论。
 
     饮葡萄酒的四宗谬,只用果香味作唯一品评标准,葡萄酒属于果酒,认为酒味理所应当要有果香味才算好。其实不然,年轻、出厂不久的葡萄酒有鲜香果味当然是好,但酒总有踏进成熟期的一天,新鲜果味会慢慢减少,随之而来的会是一些深层的韵味。
 
     饮葡萄酒的四宗谬,认为干即是单宁或酸,其实酒有多干实际是甜度的指引,但因为单宁在牙肉、牙齿、舌头和口腔内壁会形成干干的感觉,所以不少人才会混淆两者。并且中国人对带充足酸度的酒感觉很强烈,喝不习惯感觉比教干,便会归咎酒太酸。
 
     饮葡萄酒的四宗谬,酒体越重越好,固执的认为酒体的轻重与酒质有着直接关系。其实酒质这只跟产区的风土条件,葡萄品种有关,而酒体也只是反映了该酒的特殊,并不能说明其他。
 
     饮葡萄酒的四宗谬,品酒时不停地摇杯,也许认为只有不停的摇杯才能释放葡萄酒的香气,方能完美展现葡萄酒各种风味。葡萄酒可经不起这样折腾,喝酒时会一股脑儿地把酒杯狂摇,可怜葡萄酒中的某些分子经不起摇晃,味道粒子被摇散了,香气味道一去不复返。

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