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武汉永利行酒业:葡萄酒有沉淀有何原因?

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2014-11-25 16:27 浏览次数:
      喝葡萄酒时,心细会发现到瓶底有少量的沉淀物。如果对葡萄酒了解之人会接受,要是没什么喝过葡萄酒的会以为葡萄酒变质了,其实不然。可葡萄酒有沉淀有何原因?
 
      葡萄酒有沉淀有何原因?在国外葡萄酒是没有保质期这一说法,所以并不是过期了才有沉淀物产生。说明在保质期的葡萄酒还是会有沉淀,因此人们对沉淀物更是想要了解清楚。
 
      葡萄酒有沉淀有何原因?一瓶酒中沉淀物形成的原因可能是多样的。 若沉淀是白色结晶,这通常是由酒石酸氢钾形成的,这酒石酸沉淀结晶的结果。酒石酸在所有葡萄酒酿制结束后很常见,在暴露于低于-5°C的温度下就很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀,但在白葡萄酒中最易见。这些结晶沉淀物对于饮用者的健康以及酒的味道都不会产生影响。
 
      葡萄酒有沉淀有何原因?特别是那些具有陈酿能力的葡萄酒,并且已经放了很久的葡萄酒。它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。在这种情况下,红酒的颜色会变得淡,有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置,沉淀物就会聚集在瓶身一侧。

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