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武汉永利行酒业:葡萄酒无需看年份

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2015-01-30 16:39 浏览次数:
       中国人品葡萄酒非常看重葡萄酒年份,更相信葡萄酒越陈越香。不可否认这是一个误区,在国外葡萄酒无需看年份。
 
       葡萄酒无需看年份,葡萄酒有生命的酒,葡萄酒都有自己的年龄,会像人一样有成长期、巅峰期和衰退期。事实上在全世界所有的葡萄酒产品中,90%以上的葡萄酒都不适合陈酿,属于购买后就最好是直接开瓶饮用的。百年陈酒十里香,这往往只是一种诗意上的畅想,更多的是针对白酒,对于用葡萄酿制而来的葡萄酒是不合适宜的,因为葡萄酒跟其他商品一样是有保质期的。
 
      葡萄酒无需看年份,任何一瓶能够长时间储藏的葡萄酒都必须具备一定条件,它在年轻的时候要拥有强劲的果味、足够的酸度、细腻柔软的单宁、卓越的平衡度这些必备条件下,这样的酒才能够被窖藏长达几十年。比如来自波尔多的最精致的红葡萄酒,如赤霞珠、品丽珠和梅鹿辄等。
 
       葡萄酒无需看年份,真正能储藏很久的葡萄酒大都出自名门,至少是列级名庄或者是产自最著名村庄。在储存上也极其依赖环境的稳定性,如果稍有处理不当,便会使葡萄酒发生变质,甚至提早进入衰退期。而我们平常买的一些日常餐酒,是没必要在乎年份。

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