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武汉永利行酒业:葡萄酒的五个基本特征

作者:admin 添加时间:2013-06-01 12:30 浏览次数:
       品葡萄酒需要了解葡萄酒知识,才能体会到葡萄酒所带来的乐趣。了解掌握葡萄酒的五大基本特征是非常必要,葡萄酒中的甜、酸、单宁、果香和酒体就显得非常重要。 


       葡萄酒的五大基本特征之一甜,舌头是人类感知所有味道的感官器官。因此,要品尝葡萄酒的甜味,就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。葡萄酒一入口,甜或不甜立马便知。一般干型葡萄酒就感觉不到甜味了。


       葡萄酒的五大基本特征之二酸,食物和饮品中的酸既清爽又活跃。葡萄酒的酸味往往给人一种酒精度偏高的错觉。因为高酸的葡萄酒喝起来让人觉得酒体轻盈,会带有辣口感,这种感觉恰与高酒精度所带来的感觉相似。


       葡萄酒的五大基本特征之三单宁,都说单宁是红葡萄酒的灵魂,单宁主要来源于葡萄的果皮和葡萄籽,往往表现为葡萄酒的苦涩味。单宁的口感虽然不怎么好,但正是它的存在才赋予了葡萄酒良好的平衡度、复杂度和结构层次,也延长了葡萄酒的寿命。 


       葡萄酒的五大基本特征之四果香,葡萄酒都会散发出阵阵果香。酒的果香味能帮助你更好地确定自己的偏好,甚至能帮助我们分辨出不同葡萄品种、产地所酿的葡萄酒。


       葡萄酒的五大基本特征之五酒体,葡萄酒的酒体大致可分为轻盈、中等和醇厚3种。酒体是多个因素的综合表现,葡萄品种、产地、年份、酒精含量和酿造工艺都会对葡萄酒的酒体产生重大影响。可以说,酒体是葡萄酒整体表现的统称抑或葡萄酒给人以整体印象的一种说法。

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