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武汉永利行酒业:怎么让葡萄酒更好喝

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2015-07-14 17:38 浏览次数:
  我们都知道葡萄酒是一个有生命的,她会成长与衰老,所以让葡萄酒变好喝是必须的,可是怎么让葡萄酒更好喝呢?

   怎么让葡萄酒更好喝?众所周知,红葡萄酒的适饮温度是室温,白葡萄酒需降温后饮用。但葡萄酒风格多样,世界各地气候条件不同,这个原则并不能保证放之四海而皆准。比如,浓郁丰满的波尔多(Bordeaux)红葡萄酒适饮温度为18℃,而酒体较轻,果味浓郁的博若莱(Beaujolais)红葡萄酒适饮温度为12℃。此外,侍酒温度不等同于储酒温度。香槟的储酒温度是10至14℃,而饮用温度却为6至10℃。 

  怎么让葡萄酒更好喝?让酒液与氧气接触,年轻葡萄酒与氧气接触后,单宁软化,口感更柔顺和平衡。这在年轻的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和巴罗洛(Barolo)葡萄酒中表现尤为明显。这种情况下,把握好“呼吸”的时间非常重要。年轻的波尔多列级庄葡萄酒风味浓郁,单宁较高,一般需要醒酒6个小时,而一款单宁和酸度较低,品质普通的红葡萄酒醒酒时间过长,就有变成醋的危险。 

怎么让葡萄酒更好喝?在侍酒时,红葡萄酒倒至杯肚最宽处即可,此时酒液与空气接触面积最大,且转杯时不会将酒液溢出。白葡萄酒酒杯通常比红葡萄酒杯小。而对于年份香槟,如瑟洛斯(Jacques Selosse)和路易王妃水晶香槟(Louis Roederer Cristal),小号的白葡萄酒杯更能体现其复杂的香气。

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