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武汉永利行酒业:做菜时加酒有讲究

作者:yonglijh.com 添加时间:2013-07-22 17:21 浏览次数:

 

     当下不少家庭主妇,做菜时有了一个新的调料酒。不过这里的酒不是指专门的料酒,而是市面上所销售的各种各样的酒,不过做菜时加酒有讲究。
 
 
      做菜时加酒有讲究,一定在想为什么做菜时要加入酒呢?做菜时要是油放少了,感觉菜肴口感较干、炒菜时也易粘锅。遇到如此情况可以在菜中加入酒,所有问题都引刃而解了。这样说来做菜时可以减少油的用量,让酒来取而代之。
 
 
      做菜时加酒有讲究,当然讲究是要要的,不然做出来的菜肴怎么会鲜美呢!一般来说炒素菜加味道清淡的酒,不仅可以提味,还可减轻某些蔬菜的苦涩味,比如说苦瓜、菠菜、西兰花等。当然这种加酒减油方法还有益健康,毕竟少食用油,适量饮用到酒精是有利身体。
 
 
      做菜时加酒有讲究,如果实在炒肉、炖肉时加少许红葡萄酒,去腥的同时,还可减少肉本身的油脂。用红葡萄酒炖肉可谓是色香味俱全,口齿留香。
 
 
      做菜时加酒有讲究,不同酒类在菜肴中有不同运用,黄酒可用于红烧,米酒适合烹调蔬菜,红葡萄酒可煎、炖红肉,而白葡萄酒可烹调海鲜,啤酒即煮汤极好,香槟的运用则多加入西餐冷汤。

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