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来一杯红酒,给忙碌的生活添一份仪式感

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2016-09-27 10:09 浏览次数:
  以前,看过一篇文章,叫做《生活需要一点仪式感》。忙碌的生活容易让人忘记细小的美好,比如早晨太阳的光影,夜晚皎洁的月光。所以,偶尔放轻松,假日的清晨骑单车去买一束沾着水珠的鲜花,偶尔奖励自己一瓶品质不错红酒,配一顿优雅的晚餐,给生活加些许仪式感,感受品质生活的美好。
  既然要有点优雅、有点格调又不会过分奢侈,那喝什么酒好呢,今天小编推荐这款勃艮第一级园的葡萄酒:2011年克拉韦里尔父子酒庄佩尼斯(伯恩一级园)红葡萄酒(Bourgogne Clavelier & Fils Les Perrieres, Beaune 1er cru, France)。
  1. 酒款介绍
  理由之一,酒款本身的魅力。
  这款酒来自法国勃艮第(Burgundy)的伯恩(Beaune)产区,其酿酒葡萄来自一级园佩尼斯园(Les Perrieres),它采用传统的酿酒工艺酿造,散发着红樱桃、覆盆子和桑葚等红色水果的诱人香气,此外还伴随有玫瑰和香料淡淡的气息,陈年后该酒香气更加复杂,会出现菌菇类香气,口感柔顺,酒体饱满,结构均衡,回味悠长。这款酒不但适合收藏,也适合慢节奏品尝。
  2.  “明星”克拉韦里尔父子酒庄
  推荐理由之二,这款酒出自名庄克拉韦里尔父子酒庄,这可是葡萄酒界的明星一枚呀。
  今年春回大地、美酒飘香的三月,红酒世界采购团队的专业品酒师们就曾去这个名庄进行探访。
  克拉韦里尔父子酒庄位于法国勃艮第产区的夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)小镇,该镇拥有41个一级葡萄园。酒庄由安托尼·克拉韦里尔(Antoine Clavelier)创建于1935年。这个酒庄的葡萄园在夜圣乔治、热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、伯恩等著名的酒村皆有分布。本期推荐的这款酒就来自伯恩村有名的佩尼斯园。
  这个酒庄酿造的葡萄酒主要分为三个系列,分别是节日酒(Les Festifs)、最好酒(The Best-of)和主力酒(The Fundamentals)。其中,节日酒系列为地区级或村庄级的葡萄酒;最好酒系列葡萄酒的酿酒葡萄来自特级园;而主力酒系列为酒庄主要的葡萄酒,大都为一级园葡萄酒。本文推荐的这款酒属于酒庄的主力酒。
  3. 娇气“公主”黑皮诺(Pinot Noir)
  式感
  推荐理由之三,这款酒由100%的黑皮诺酿制而成。
  刚接触葡萄酒时,小编就觉得葡萄酒江湖充满了黑皮诺的传说,诸如黑皮诺酿制的葡萄酒没有太便宜的、世界上最有价值的黑皮诺葡萄酒来自法国勃艮第、黑皮诺就像娇弱的林黛玉等等。那么,黑皮诺到底是个什么样的品种呢?
  黑皮诺向来被视作葡萄酒界高贵挑剔的公主。首先,“公主”对生长环境十分挑剔。这位“公主”喜欢温和凉爽的气候,因此在热量和阳光充足的地方无法愉快生长,但太凉爽的地方又长不成熟。此外,黑皮诺的果皮薄,单宁含量低,所以身体娇弱经不起潮湿天气的折腾,易受霉菌侵染。其次,黑皮诺在酿制过程中很容易氧化,酿酒师在酿造时必须十分小心地照料。美国著名酿酒师安德鲁·切列斯切夫(Andre Tchelistcheff)曾说:“上帝创造了赤霞珠,而撒旦则创造了黑皮诺”。
  虽然黑皮诺让葡萄种植者和酿酒师很无奈,但用其酿制的葡萄酒却倍受青睐。黑皮诺酿制出来的葡萄酒单宁轻柔,风味迷人,非常容易饮用,其甜甜的果味更让不少人屈服于这位“公主”的石榴裙下。不过除了这些大体的特征,黑皮诺在不同的风土之下,表现并不一样:美国的黑皮诺通常带有樱桃、黑莓和甘草的香气;德国的黑皮诺则带有李子风味;法国勃艮第的黑皮诺则表现出泥土、湿树叶、蘑菇和野樱桃的风味。据说世界上最有价值的黑皮诺葡萄酒就来自于勃艮第。
  虽然娇弱高贵,但又多姿迷人,令人又爱又恨。喝着这样的“公主”品种葡萄酒,生活简直太有仪式感了,反正小编已经拜倒在“公主”黑皮诺葡萄酒的“石榴裙”下了。

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