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五十度桃红:从颜色到配餐

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2017-06-07 09:22 浏览次数:
  比红葡萄酒多了一份轻盈,又比白葡萄酒多了些许灵动,这就是桃红葡萄酒的魅力。根据酿造方法和风味风格的不同,桃红葡萄酒色调有着诸多的变化。有人偏爱充满浪漫气息的少女粉,也有人爱色泽明丽的珊瑚红。作为一个严肃的吃货,笔者认为不同颜色的桃红葡萄酒应该搭配不同口味的食材,才算不辜负桃红葡萄酒迷人的色彩。
 
  1. 樱花粉
 
  首先我们从颜色最浅的说起。如果说一款桃红葡萄酒的颜色淡如樱花,那么这说明桃红葡萄酒在酿造时从果皮上萃取的颜色较少。这种葡萄酒通常为干型,带有酿酒葡萄品种特有的清新果香和脆爽酸度,非常适合作为餐前酒饮用。
 
  建议搭配:扇贝类、鲜虾等海鲜以及烧烤
 
  2. 桃花粉
 
  如果浸渍的时间更长,那么成酒颜色自然变深,带有浅桃花色的桃红葡萄酒就是如此。这种桃红葡萄酒的色彩十分梦幻,受到了很多女性消费者的喜爱。从口感上来看,红色覆盆子、草莓等新鲜的红色莓果味在口腔中更加突出,有着新鲜、甜美的感觉。这种颜色的桃红起泡酒会给炎炎夏日带来更多乐趣。
 
  建议搭配:酱汁浓郁的海鲜佳肴
 
  3. 芍药红
 
  颜色呈芍药红的桃红葡萄酒会有更加致命的吸引力。这种葡萄酒颜色呈中等的粉红色,可能是由红、白葡萄酒按一定比例混酿而成。从风格上来看,这种桃红葡萄酒的酒体更加饱满,红色莓果的风味占主导地位,但同样保留了清爽的特点。
 
  建议搭配:鸡肉和意大利面
 
  4. 珊瑚红
 
  买过口红或腮红的女性酒友们都该知道,珊瑚红色能够让整个妆容更显气色,而珊瑚红色的桃红葡萄酒呢?这种葡萄酒有更加奔放的香气和风格,红色浆果的风味偏成熟,有可能是半甜型的葡萄酒。
 
  建议搭配:如果是半甜型,可用于搭配下午茶点心;干型的珊瑚红色桃红葡萄酒可用于搭配红肉或加入到炖菜中调味。
 
  5. 樱桃红
 
  颜色最深的桃红葡萄酒和静止红葡萄酒非常相似,但酒精度往往较低,通常用赤霞珠(Carbenet Sauvignon)、品丽珠(Carbenet Franc)或梅洛(Merlot)等风格比较大气的品种酿造。这种桃红葡萄酒呈透亮的深粉红色,酒体更加丰盈、饱满,有可能是甜型葡萄酒。
 
  建议搭配:若是干型葡萄酒可搭配牛排、肋骨料理;若是甜型葡萄酒可搭配餐后甜点。

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