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“新世界”还是“旧世界”,这是个问题!

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2017-07-11 08:56 浏览次数:
  旧世界(Old Wolrd)葡萄酒和新世界(New World)葡萄酒的区别总是会被人们误解。许多人在谈论葡萄酒时都会谈到“新世界”和“旧世界”这两个术语,并从二者中选其一表示自己的喜好,而实际上他们并不清楚旧世界与新世界真正的区别。其实,小编并不认为其中一种风格会比另一种更好,只是我们必须了解清楚二者真正的区别,才能更好地使用它们。
 
  旧世界VS新世界
 
  当我们使用术语“旧世界”时,我们指的是那些被认为是葡萄酒诞生地的古老酿酒国,主要是欧洲和中东国家。旧世界国家包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利和瑞士。
 
  一般说来,产于旧世界的葡萄酒酒体更为轻盈,酒精度更低,风格更内敛。当然,这只是对总体的一个概括,并不总是正确的。所有的旧世界葡萄酒国家都有一大共同点:葡萄酒酿造的要求极为严格,须遵守许多相关法律的规定。
 
  旧世界的酿酒国都已使用某一种酿造方法酿造葡萄酒有几个世纪之久,而今酿酒师们依然坚持着那些古老的方法和标准。许多情况下,人们说他们更偏爱旧世界葡萄酒时,仅仅是因为这些酒代表着一种传承,包含着悠久的历史底蕴。作为葡萄酒爱好者,想到自己杯中之酒在几个世纪以来都采用同一方式酿造而成,也是非常浪漫的事情。
 
  新世界葡萄酒来自于那些在过去曾被作为殖民地的国家,这些国家的气候相对而言更为炎热。总的来说,来自新世界的葡萄酒酒体更为饱满,酒精度更高,且具有更为明显的水果风味。新世界产酒国包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非。由于这些土地的主人基本上都是移民者们的后裔,他们无时无刻不在寻找一个全新、更好的生活,因此新世界的葡萄酒往往能体现出一种开拓者的精神。
 
  在这些新世界国家,葡萄酒的酿造方法与旧世界相比可谓是有很大的不同,在这里,酿酒师们喜欢不断尝试一些新的酿造方法,以探索风格不同的葡萄酒。在新世界产酒国,那些传承了几个世纪的酿造方法并没有那么重要,而充分利用现代化设备是新世界葡萄酒酿造技术上的一大亮点。
 
  有时,你会听见人们在品尝某款酒时非常不屑地评论道“这不过是款新世界的葡萄酒”。其实这样做完全没有必要,哪怕你再偏爱旧世界的葡萄酒,你也无需贬低新世界来强调旧世界的“高贵”。如果哪天你恰好遇见一位葡萄酒消费者只喝某一种风格的葡萄酒,不妨与他们分享所学,告诉他们无论是“旧世界”还是“新世界”的酒都有其独特、微妙之处等待我们细细品尝。

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