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罗纳河谷葡萄酒的幕后英雄:瑚珊

作者:网络 添加时间:2017-10-23 13:58 浏览次数:
  罗纳河谷葡萄酒以混酿而出名,其中最重要的角色,也是幕后英雄的,就是白葡萄品种瑚珊(Roussanne)。
 
  瑚珊(Roussanne)起源于北罗纳河谷,于1781年首次在文献中被提及,它的葡萄皮成熟时会变成棕红色,名字也因此得来(法语棕红色叫Roux)。
 
  瑚珊(Roussanne)适合在温暖、排水性强、多石子、较薄、干燥的土壤以及含有沉积物和石灰石的石子土壤中生长,生命力中等,抗风、抗旱能力较弱,容易受白粉病、灰霉病、螨虫和牧草虫的影响,九月间成熟。其主要的特性是芳香萦绕,久久不散,它的香气与清新的草药茶有几分相似。此外,它酸味十足,因而比玛珊更具陈年潜力,能为葡萄酒提供酒体。不过,为了充分展现其优雅性,瑚珊(Roussanne)需要达到完全成熟的状态才能采摘。
 
  瑚珊(Roussanne)葡萄具有不同于其它葡萄品种的精致花香,和较好的结构等优点。采用瑚珊酿出的葡萄酒往往十分细腻、精致、丰富,及其优雅,风格独特,口感复杂,具有浓郁的花香(金银花、鸢尾花)。同时有足够的酸度作支撑,且矿物风味明显,足以支撑其在适当的条件下,陈年12年以上。此外,瑚珊(Roussanne)也拥有绝佳的窖藏潜力,在橡木桶中可发展出足够的深度和饱满的酒体,而经过不锈钢发酵罐陈年后则表现出更突出的矿物风味。
 
  在北罗纳河谷的埃米塔日(Hermitage)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)、圣约瑟夫(Saint-Joseph)和圣佩雷(Saint-Péray)等产区,瑚珊(Roussanne)通常与玛珊(Marsanne)葡萄一起混酿,在南罗纳河谷,瑚珊(Roussanne)也是13个法定品种之一。
 
  作为一个高贵的葡萄品种,瑚珊(Roussanne)出产的葡萄酒质量优异,口感精致,香气馥郁,陈年潜力大,酿制红葡萄酒时,瑚珊(Roussanne)可以柔化葡萄酒的强劲口感,在酿制白葡萄酒时,瑚珊(Roussanne)能够带来美丽的酒裙以及杏子、山楂花、绿咖啡和忍冬的优雅香气,还有一抹水仙花的细腻气息。
 
  在配餐方面,瑚珊(Roussanne)也具有很大的优势,可以搭配多种肉类、海鲜、奶油酱和奶酪,是一款非常适合配餐的葡萄酒。而且,瑚珊(Roussanne)葡萄酒风格多样,炎炎夏日,你可以选择清新、爽口的葡萄酒,其它季节则可尝试比较复杂、饱满的葡萄酒。

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