武汉永利行酒业有限公司网站logo,企业标志,企业站www.yonglijh.com. 武汉永利行酒业有限公司网站,企业及红酒展示网站,武汉永利行酒业网址:www.yonglijh.com 武汉永利行酒业有限公司专业葡萄酒进口商,主要从事进口红酒贸易事业,做华中最专业葡萄酒营运商,常年经营的产品有法国名庄酒系列,法国进口红酒,澳洲奔富,杰卡斯红酒,西班牙红酒、智利红酒、南非红酒等8个国家上千款酒品,欢迎咨询选购公司电话:027-82269519!

红酒学院

您现在所在位置是:主页 > 资讯中心 > 红酒学院 >

夏天来了,喝葡萄酒前注意要冰一下

作者:网络 添加时间:2018-05-16 14:24 浏览次数:
  这几天在小区里散步,发现小区这个小池塘的荷花已经开了,五月的广州似乎早已经跨入到夏天,随着温度的上升,喜欢喝葡萄酒的朋友最有福,夏天喝什么都是好季节,无论是白葡萄酒红葡萄酒甜葡萄酒起泡酒,夏天食物充足,可搭配的菜式那真的好多。昨天有个朋友招待客户,我给他推荐了一款南法的葡萄酒,果味十足,性价比非常好。我自己平常也是经常喝的,今早问他,昨天那酒怎么样呀。他回答说,客户说不行耶,喝了一会就酸。我问道,昨天没用冰桶加冰块镇一镇。朋友言道,没有哦,没有冰是不是不好呀。我明白了,现在广州天气这么热,不开空调,三十多度的室温,这葡萄酒不用冰镇镇,还真是不好喝。
 
  为什么葡萄酒需要比室温更低一些喝呢?很显然的道理,在冰箱冰了一阵拿出来的葡萄是不是比刚买来的葡萄好吃多了呢。吃冰镇的西瓜是不是比吃没冰过的西瓜更爽? 葡萄酒是一种果酒,充满了葡萄带来的果香与花香,在适当的温度下他们的果味才能表现得最突出。温度太高,氧化加快,果味消失得也快,温度太低,果味完全僵化,压抑,释放不出来。就好比在冬天,天气很冷,每个人穿得严严实实的,冻得不行,人也没有什么活力,而在春天,冰雪融化,树枝发芽,万物充满生机,人也充满了活力。所以,饮用葡萄酒必须要注意他们的侍酒温度。
 
  红葡萄酒的侍酒温度在18 ℃-22 ℃,新的,果香浓郁的红葡萄酒适合低一些的温度,而老的,成熟的红葡萄酒需要高一些,有利于氧化与成熟香气的释放。所以,现在广州这种天气,将葡萄酒的冰桶里镇五分钟左右,注意,一定要淹在水位钱的位置,否则没有淹没的位置温度还是高。自己就委屈一下,倒给自己喝吧。葡萄酒温度过高的情况下倒在杯中,果酸加速变成醋酸,单宁的细腻表现不出来,回味也变得不让人讨喜。
 
  白葡萄酒的侍酒温度在8 ℃--12 ℃,也就是说,比红葡萄酒的侍酒温度要低约十度。白葡萄酒没有象红葡萄酒那么复杂的单宁,许多白葡萄酒都不使用橡木桶以保持果香,人们需要的是浓郁的果味、刺激而生津的果酸来刺激人们的味蕾从而引起食欲。所以在这种温度状态下,有利于白葡萄酒的酸度与果酸的保持。
 
  桃红葡萄酒的侍酒温度与白葡萄酒类似。因为桃红有限地浸皮,在我的理解当中,桃红只是染了色的白葡萄酒。所以按照白葡萄酒的侍酒温度一般都不会错。
 
  香槟与汽泡酒的侍酒温度在6 ℃,比白葡萄酒的温度更低,低温下有利于汽泡的保持。一瓶没有冰过的香槟或起泡酒,真的不好喝。
 
  越甜的葡萄酒要求的温度越低,温度低可以减少甜的感觉。温度低也可以保持葡萄酒的酸度以平衡葡萄酒里面的糖份。一瓶有糖度没酸度的甜葡萄酒不如喝蜂蜜水对不对。所以,贵腐酒、冰酒的侍酒温度要在4 ℃,才能达到甜与酸的平衡,喝起来的口感最佳。
 
  波特酒、雪莉酒的侍酒温度可以更高些,因为酒精度高的原因,低温下突出的是酒精,其它让人讨喜的东西会被低温掩盖。通常室温就可以了。 烈酒的侍酒温度一般而言室温就可以了,很多人喝威士忌、白兰地这些,往里面加冰,第一是可以稀释酒精度,第二也达到自己喜欢的口感,怎么喜欢怎么喝,没问题。
 
  侍酒温度真的很重要,不讲究当然无所谓,但是愉悦感就没有那么强了。很多时候,普通餐厅都没有冰块,有两种办法,一是在没有点菜前拿到餐厅冰箱速冻层冰个十来分钟降降温,第二,是在餐前注意留意一下四周有不有7-11店,一般都会有冰块买。几块钱一袋,足够了。有些超市甚至会提供一些免费的冰块,可能平时没有太留意吧。所以,喜欢葡萄酒,大家,把葡萄酒的侍酒温度重视起来,酒一定会更好喝的。就象一个姑娘,出门前打扮一下,会好看对不。
 

本文链接地址:http://www.yonglijh.com/hongjiuxueyuan/viewcontent_31745.html


温馨提示:如果您有什么疑问或者不清楚的地方,请点击客服在线免费咨询,或拨打免费
咨询电话:027-82269519,通过电话详细咨询。或者以在线咨询方式与客服在线交流QQ:1661643359.




Copyright @ 2010-2016 武汉永利行企业管理有限公司版权所有http://www.yonglijh.com All Rights Reserved.鄂ICP备10202846号 ||网站地图

拉菲红酒| 澳洲奔富红酒| 进口红酒批发| 武汉红酒批发|