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想找到心仪的黑皮诺,你需要先读一读这些!

作者:网络 添加时间:2018-05-16 16:55 浏览次数:
  自2004年《杯酒人生》(Sideways)电影上映后,黑皮诺(Pinot Noir)声名鹊起。这个娇贵的品种,用电影主人公迈尔斯(Miles)的话来说,是“地球上最绝妙、最精致、最令人难以忘怀”的葡萄品种。它的果皮薄,对于生长环境非常挑剔,不同的风土会赋予该品种不同的风格和个性,其中,来自勃艮第(Burgundy)和加利福尼亚州(California)的黑皮诺最负盛名,不过近年来,来自俄勒冈州(Oregon)和新西兰等地的黑皮诺也赢得了颇高的声誉。那么,面对不同风格的黑皮诺,哪一款才是你对的那个它呢?从下文中寻找答案吧。
 
  勃艮第
 
  在黑皮诺的王国里,勃艮第是无可争议的女王。这个种植黑皮诺历史最悠久的产区,拥有公认的最适合种植黑皮诺的风土——凉爽适宜的温度和多样化的土壤。前者是黑皮诺生长的必要条件,而后者则给勃艮第黑皮诺带来了其他产区无法相比的复杂性。不过,这并不意味着勃艮第黑皮诺就是人见人爱的万人迷。它的酸度很高,具有酸樱桃和独特的矿物质风味,更适合喜欢酸味和清爽感的葡萄酒爱好者。
 
  加利福尼亚州
 
  在过去的几十年间,加州黑皮诺是勃艮第黑皮诺最强劲的竞争对手。加州气候更温暖,生长季长,葡萄有更长的时间达到完美成熟,累积充足的糖分和风味物质,因此加州黑皮诺风格更宏大、丰富,酒精度也更高,拥有黑樱桃和覆盆子等馥郁芬芳的果味。如果你更偏爱果味丰富、风格开放的葡萄酒,加州的黑皮诺可能更对你的胃口。
 
  俄勒冈州
 
  俄勒冈州的黑皮诺近年来非常受欢迎,大有和加州二分美国黑皮诺天下之势。俄勒冈州和加州虽同属新世界,但前者的黑皮诺风格更接近于旧世界,也就是法国勃艮第。这有很大一部分原因是因为当地的气候凉爽,造就了黑皮诺更浅的颜色和更轻的酒体,让人更容易联想到“优雅”一词。如果你在夏日夜晚忽然很想小酌一杯,酒体轻盈、风格优雅的俄勒冈州黑皮诺会是一个非常不错的选择。
 
  新西兰
 
  新西兰黑皮诺真正开始走入人们的视野是在15-20年前,在这之后的时间里,迅速成长为了新西兰最重要的红葡萄品种,得到了广泛的国际认可。来自新西兰不同产区的黑皮诺风格迥异,有的轻盈优雅,有的深邃浓郁,还有的宏大饱满,不过它们的果味中都带有一丝若隐若现的香料气息。如果你想适时给自己一些不一样的惊喜,选新西兰黑皮诺准没错。
 
  德国
 
  在谈论黑皮诺的主要产区时,提及德国可能会让不少人感到吃惊,但其实德国是仅次于法国和美国的第三大黑皮诺生产国。在德国,黑皮诺被称为“Spatburgunder”,拥有典型的旧世界风格——酸度高,带泥土风味,但价格相比勃艮第要实惠不少。不过,想要买到德国黑皮诺有一定的难度,因为它们在本国很受欢迎,在国际市场上并不那么常见。
 
  在了解了不同产区的黑皮诺风格后,你心中是不是已经有了心仪之选呢?
 

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