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秋味 | 从一杯葡萄酒开始

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2018-10-10 14:01 浏览次数:
  秋天就这样静悄悄地来了
 
  即使,你还没感受到它的存在……
 
  秋意正浓,秋季是养生保健的最佳时节,因为秋季人出汗少了,消化系统功能也日渐正常,这时候吃滋补的食物比夏季或者冬季更好。在这个季节里适量饮用葡萄酒,对我们的身体是有益处的。今天,小编就给大家推荐几款适合在秋季饮用的葡萄酒。
 
  赛美蓉(Semillon)白葡萄酒
 
  赛美蓉(Semillon)是起源于法国波尔(Bordeaux)产区的白葡萄品种。在18世纪以前,赛美蓉的种植范围仅局限在法国西南部的苏玳(Sauternes)产区。
 
  秋季十分适合饮用酒体饱满的白葡萄酒,赛美蓉经常与长相思(Sauvignon Blanc)混酿,使原本丰满、充盈的葡萄酒再添活泼之感,非常适合搭配深绿色的秋季蔬菜。
 
  巴贝拉(Barbera)红葡萄酒
 
  巴贝拉是一种高产的葡萄品种,成熟期较晚,晚于多姿桃(Dolcetto),但早于内比奥罗(Nebbiolo)。在完全成熟的时候,巴贝拉的果实呈深宝石红色,同时保留了很高的酸度。
 
  巴贝拉葡萄酒是皮埃蒙特(Piedmont)人常喝的葡萄酒。采用巴贝拉酿造的酒颜色深浓,风味丰富,酒体轻盈,散发着浆果和樱桃的香气,酸度活泼。橡木味较重的巴贝拉葡萄酒可能还会有巧克力、香草和香料的味道。
 
  多姿桃(Dolcetto)红葡萄酒
 
  多姿桃是一个红葡萄品种,深色表皮,低酸,果味芳香。该品种成熟期早,易感染真菌疾病,适合种植在皮埃蒙特(Piedmont)地势较高、气候凉爽的地区。
 
  在皮埃蒙特,多姿桃红葡萄酒往往是当地人周末晚餐的佐餐酒。干型的多姿桃红葡萄酒单宁(Tannin)要比巴贝拉葡萄酒高,不过酸度会更低,果味浓郁,带有丁香的风味。
 
  佳丽酿(Carignan)红葡萄酒
 
  佳丽酿拥有大而密实的果串,果实呈圆形,颗粒中等,果皮较厚且颜色深,果肉多汁。由于佳丽酿的果串枝径较短且果粒密实,因此并不适合机械化采摘。用佳丽酿酿造的葡萄酒具有颜色深浓、酸度高、单宁强劲的特点,略带苦味。值得一提的是,老藤的佳丽酿葡萄能酿造出相当浓缩且卓越的葡萄酒。
 
  佳丽酿红葡萄酒酒体中等,以蔓越莓、咸肉和烤香料的风味著称,是配餐的完美伴侣。
 
  歌海娜(Grenache)红葡萄酒
 
  歌海娜开花较早,但是成熟期较晚,因此比较适合在温暖的环境下种植。果实可以凝聚很高的糖分,酸度温和适中,但产量过高会稀释果实风味和颜色。
 
  不同产区的歌海娜葡萄酒特点各不相同,其中,西班牙、澳大利亚和美国的歌海娜葡萄酒一般带有覆盆子和丁香的风味,而法国和意大利的则带有草莓干和草本的风味。
 
  仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒
 
  仙粉黛是一种高产、中晚熟的葡萄品种,适宜种植于贫瘠、排水性好的土壤。其果串较大,排列紧凑,同一果串中常出现成熟度不均的现象,对灰霉病比较敏感。
 
  仙粉黛葡萄酒有两种风格,其中一种酒体更轻盈,酒精度低,带有玫瑰花瓣、鼠尾草和黑胡椒风味;另一种风格更为饱满,带有果酱、烟熏、肉桂、葡萄干、巧克力和烟草的风味,酒精度可高达15%。

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