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醉美阿根廷,感受“舌尖上的探戈”

作者:网络 添加时间:2018-12-03 09:30 浏览次数:
  巍峨壮丽的安第斯山(Andes)、世界之最的伊瓜苏瀑布(Iguazu Falls)、热情如火的探戈、恣意挥洒的足球和好客的人们,这些都是阿根廷身上常见的标签。
 
  除此之外,葡萄酒也是阿根廷传统的一部分,作为国饮,它与这里洋溢着努力和热情的人文精神交织辉映,从每一杯美酒中,你都能体会到这一点,所以,阿根廷的美酒又被形象地誉为“舌尖上的探戈”。今日,就让我们探索一番这个世界排名领先的产酒国。
 
  一、文化的传承
 
  虽然阿根廷属于新世界产酒国,然而其葡萄酒的生产和消费的历史颇为悠久,可追溯至400多年前。16世纪,西班牙殖民者将第一株葡萄藤带入了美洲大陆。1551年,第一株葡萄藤在阿根廷落地,此后葡萄种植迅速从安第斯山脚延伸到国家的西部。凭借着优良的风土条件,当地的葡萄酒业发展迅速。时至今日,阿根廷已发展出一个卓越的葡萄酒产业,集生产者、消费者和出口者的身份为一体,在世界舞台上熠熠生辉。
 
  二、多样的风土
 
  既有高山又有平原,有丰富的植被与荒芜的沙漠,还有冰川与瀑布,阿根廷拥有丰富的自然资源和多样的地貌。其葡萄酒产区常坐落于靠近安第斯山脉的山谷上。高海拔是这些产区分布的一大特点,这赋予了它们独特的微气候。还有一部分产区分布在略有坡度的平原上,这些地区是葡萄生长的理想之地。
 
  这里的大部分产区都远离城市和海洋,气候干旱,再加上贫瘠的土壤以及春夏时期的霜冻,葡萄藤的生长环境可谓十分严酷,葡萄因此可以低产高质。此外,其灌溉水源主要来自高山雪水,十分纯净,对生产有机葡萄酒极为有利。所有细节造就了阿根廷葡萄酒的独特和纯正,葡萄酒有着浓郁的果香和丰富的风味。
 
  三、主要的产区
 
  阿根廷分为三个大产区:北部产区(Northern Region)、库约产区(Cuyo Region)和巴塔哥尼亚(Patagonia)。每个大产区可分为若干个省份,而省份下又划分为更具体的小产区。
 
  北部产区以高海拔而著称,其中萨尔塔省(Salta)一些葡萄园分布于海拔3000多米的高地,称得上世界之最,可谓是位于世界高脊的葡萄园。除了高海拔这一特点以外,这里降雨稀少,气候温暖干燥,土壤排水性好。这样的风土条件下,北部产区出产的葡萄酒浓郁纯净,可酿造出芬芳的芳香型葡萄酒。
 
  “库约”在当地的语言是“沙漠之地”的意思,库约产区是阿根廷最干旱的地区之一,也是葡萄种植最集中的产区。极少的降水和纯净的冰川融水让这个地区与众不同。这里分布着拉里奥哈(La Rioja)、门多萨(Mendoza)和圣胡安(San Juan)三个省份。其中,门多萨是阿根廷的首要葡萄酒产区,其产量占全国葡萄酒总产量的70%以上。它有着酿造优质葡萄酒的悠久历史,许多著名的酒庄都分布在这里。
 
  巴塔哥尼亚是阿根廷最南端的葡萄酒产区,受纬度影响,这里冬季寒冷,夏季凉爽,昼夜温差大,葡萄的生长缓慢,成熟期长,所以这里的葡萄酒风味更为优雅清新,酸度较高,有着独特的个性。
 
  四、特色的品种
 
  1. 标志性品种——马尔贝克(Malbec)
 
  说到阿根廷的代表性葡萄品种,马尔贝克位于第一顺位。它原产于法国西南部,在阿根廷的国土上找到了更广阔的天地,已成为该国种植面积最广、品质极为优质的葡萄品种。它果皮颜色深,果粒小,因此酿出来的葡萄酒颜色深邃,黑色水果香气浓郁,单宁含量较高。
 
  在阿根廷,马尔贝克主要分布于门多萨、圣胡安和萨尔塔产区,大部分马尔贝克都用于酿造单一品种的葡萄酒,但有时也会用于优质葡萄酒的混酿。
 
  一般而言,阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒散发着紫罗兰的花香以及黑莓、黑樱桃和黑李等黑色水果的芳香,随着陈年,还会发展出巧克力、可可、烟草和皮革等气息,酒体饱满,风味浓郁迷人。
 
  2. 旗舰白葡萄品种——特浓情(Torrontes)
 
  特浓情是阿根廷最具象征性的白葡萄品种,它长于此,也在这里发扬光大。作为芳香型葡萄品种,它散发着芬芳的茉莉、橙花和玫瑰的香气,还带有白桃以及柠檬等柑橘类水果的气息,很是诱人。
 
  萨尔塔的卡法亚特(Cafayate)产区是特浓情的经典产区,该产区海拔高,昼夜温差大,葡萄能积累足够的酸度和香气,最终产出的特浓情葡萄酒果香浓郁,还带有清新的花香,酸度明晰,让人回味无穷。此外,拉里奥哈也是特浓情的一大经典产区。
 
  丰富的自然条件和悠久的酿酒历史赋予了阿根廷葡萄酒独特的个性。杯酒人生,葡萄酒已深深地融为阿根廷文化的一部分。假如说一支热情的探戈是阿根廷,那么这里一杯浓郁纯净的美酒也是阿根廷!

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