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法国西南产区详解

作者:网络 添加时间:2019-03-12 16:22 浏览次数:
  波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)、罗讷河谷(Rhone Valley)等等,这些法国知名的葡萄酒想必你都听腻了吧。在法国众多的葡萄酒产区中,其实还有不少“宝石”等待你去挖掘,西南产区(South West France)算是其中之一。不管是从酿酒葡萄品种来看,还是从酿酒工艺来看,西南产区的很多葡萄酒都有着波尔多的影子。所以,如何你喜欢波尔多葡萄酒,但又觉得价格太贵,那么西南产区葡萄酒就是你的不二之选。今天,本文将详细剖析法国西南产区,又是一次干货的旅途,你准备好了吗?
 
  一、法国西南产区简介
 
  顾名思义,西南产区位于法国的西南部,北靠波尔多,西邻大西洋,南隔比利牛斯山脉与西班牙接壤,多尔多涅河(Dordogne)和加隆河(Garonne)的上游正好处于该产区内。产区内大部分地区属于海洋性气候,东部内陆地区则受大陆性气候的影响:夏季炎热,秋季温和且光照充足,冬季与春季凉爽多雨,为葡萄生长创造了良好的条件。
 
  早在公元前1世纪,西南产区就已经开始种植葡萄了。如今,这里种植的葡萄品种繁多,主要的红葡萄品种有丹娜(Tannat)、马尔贝克(Malbec)、内格瑞特(Negrette)和费尔莎伐多(Fer Servadou)等,主要的白葡萄品种为小满胜(Petit Manseng)、大满胜(Gros Manseng)、库尔布(Courbu)和莫札克(Mauzac)等。这样丰富的品种加上多变的土壤类型(黏土、石灰石和鹅卵石),使得西南产区成为法国葡萄酒风味最丰富多变的一个产区。
 
  二、法国西南产区详解
 
  接下来,本文将根据西南产区不同的气候风土以及葡萄酒特点,本文将按 4 个地区进行阐述:贝尔热拉克和多尔多涅河(Bergerac & Dordogne River)、加隆河和塔恩河(Garonne & Tarn)、洛特河(Lot River)和比利牛斯山(Pyrenees)。
 
  1、贝尔热拉克和多尔多涅河地区
 
  (1)贝尔热拉克
 
  位置、气候和土壤:贝尔热拉克(Bergerac)位于波尔多东南部,包括 13 个法定产区。该产区气候介于海洋性气候与大陆性气候之间,不过比波尔多更加暖和,葡萄园多分布在多尔多涅河两岸。土壤以冲积土、粘土和石灰土为主。
 
  主要葡萄品种:红葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、丹娜和马尔贝克等,白葡萄品种有长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)、小满胜和莫札克等。
 
  葡萄酒类型:出产干红、干白、桃红和甜白等多种类型葡萄酒,很多都采用波尔多葡萄品种酿造,因此这里的葡萄酒有着“波尔多影子”的称号,但价格却实惠很多。葡萄酒风格多样,从以下知名的次产区可以一探究竟。
 
  (2)蒙哈维尔
 
  位置、气候和土壤:蒙哈维尔(Montravel)位于贝尔热拉克西部,靠近波尔多右岸,属海洋性气候,春季温和,生长季较长,土壤以含石灰石的冲积土和粘土为主。
 
  主要葡萄品种:长相思、赛美蓉、梅洛
 
  葡萄酒类型和风格:主要酿造干白葡萄酒,也有酿造甜白的传统,还产一些以梅洛为主的红葡萄酒。干白葡萄酒一般很有活力,带有矿物质气息,红葡萄酒则以浓郁风格见长,但口感柔顺,有着不错的陈年潜力。
 
  (3)索西涅克
 
  位置、气候和土壤:索西涅克(Saussignac)位于蒙哈维尔东南部,多尔多涅河的左岸,属海洋性气候,石灰石粘土为主。受河流影响,秋季早晨多雾,下午温暖干燥,有利于贵腐菌的生长。
 
  主要葡萄品种:长相思、赛美蓉、密斯卡岱
 
  葡萄酒类型和风格:主要酿造甜白葡萄酒,这些葡萄酒通常风格复杂,带有合欢花、桃子和金银花的风味,有不错的陈年潜力。
 
  (4)蒙巴兹雅克
 
  位置、气候和土壤:蒙巴兹雅克(Monbazillac)位于多尔多涅河左岸,贝尔热拉克南部。气候方面,春季湿润,夏季炎热,秋季阳光充足,冬季气候温和。受河流影响,这里的秋天早上多雾,有利于贵腐菌的滋生蔓延。该地区的土壤以粘质石灰岩为主。
 
  主要葡萄品种:长相思、赛美蓉、密斯卡岱
 
  葡萄酒类型和风格:这是一个以出产优质贵腐甜白闻名的产区。这些葡萄酒在年时往往呈现出蜂蜜、香草、杏仁和橙子等丰富香气,口感丰盈强劲,非常适合搭配甜品和这里的特产鹅肝酱。值得一提的时候,只有采用该产区种植,并受贵腐菌感染的葡萄酿制而成的甜白才能以蒙巴兹雅克的名义进行售卖。另外,该产区也出产干白,一般以 Bergerac Sec 的名义出售。
 
  (5)佩夏蒙
 
  位置、气候和土壤:佩夏蒙(Pecharmant)位于多尔多涅河右岸,蒙巴兹雅克的东北部,属大陆性气候,葡萄园多位于朝南的砾石和砂石斜坡上,土壤中还有一种富含铁的粘土 tran。
 
  主要葡萄品种:梅洛、赤霞珠、品丽珠、长相思、赛美蓉、密斯卡岱
 
  葡萄酒类型和风格:这里以酿造酒体丰满的波尔多式混酿红葡萄酒著称,也出产少量的甜白葡萄酒。
 
  (6)鲁塞特
 
  位置、气候和土壤:罗塞特(Rosette)位于蒙巴兹雅克北部,紧靠佩夏蒙产区西部,气候偏大陆性气候,葡萄园的土壤多为砾石和沙石,还有一些粘土。
 
  主要葡萄品种:长相思、赛美蓉、密斯卡岱
 
  葡萄酒类型和风格:该产区主要产甜白葡萄酒,相比苏玳(Sauternes)贵腐甜白,这里的甜白更加清新。值得一提的是,鲁塞特也是法国的一种古老杂交品种的名字,这一品种也称“Siebel 1000”。在美国纽约,该品种曾经用于生产颜色较浅的红葡萄酒。
 
  2、洛特河地区
 
  (1)卡奥尔
 
  位置、气候和土壤:卡奥尔(Cahors)位于卡奥尔市附近,洛特河两岸,是法国西南产区的一个重要组成部分。这里的主要土壤类型是石灰岩。产区离大西洋和地中海的距离相当,冬季比波尔多更加寒冷,但光照充足,夏季温度也较高,为葡萄的成熟提供了绝佳条件,也造就了该产区葡萄酒浓缩的口感。
 
  主要葡萄品种:马尔贝克、梅洛、丹娜
 
  葡萄酒类型和风格:该产区多出产颜色深浓、酒体强劲的红葡萄酒,有着红葡萄酒中“黑酒”的美誉。这些酒中,马尔贝克至少占据混酿比例的 70%。优质的红葡萄酒经过橡木桶熟化,颜色深,单宁充沛,有着浓郁的黑色浆果味,经过陈年,会发展出雪松和土壤的气息。
 
  (2)马西亚克
 
  位置、气候和土壤:马西亚克(Marcillac)位于洛特河两岸,气候呈现海洋性到大陆性的过渡区域,春季多雨,夏季温暖干燥,从南部刮来的热风有利于葡萄的成熟。葡萄酒园的土壤则多为富含铁的石灰质粘土。
 
  主要葡萄品种:费尔莎伐多(Fer Servadouand)
 
  葡萄酒类型和风格:主要酿造单宁结实、酒质坚硬且充满胡椒等香料味的红葡萄酒。
 
  (3)米劳丘
 
  位置、气候和土壤:米劳丘(Cotes du Milau)是西南产区位置最东的产区,气候偏向大陆性,但整年温和。葡萄园多位于朝南向的斜坡上,多为含砂石的土壤,排水性佳。
 
  主要葡萄品种:佳美、西拉、杜拉斯、费尔莎伐多
 
  葡萄酒类型和风格:主要出产红葡萄酒,酒体较为轻盈,风格精细雅致,同时也酿造一部分白葡萄酒。
 
  3、加隆河和塔恩河地区
 
  (1)布鲁瓦兹
 
  位置、气候和土壤:布鲁瓦兹(Brulhois)位于卡奥尔产区西南部,大体来说属于海洋性气候,但东部有大陆性气候特征,降雨集中在春季,但山风带来了一定的干燥作用。土壤类型主要有三种:粘土、砾石和石灰土。
 
  主要葡萄品种:丹娜、梅洛、品丽珠
 
  葡萄酒类型和风格:以风格强劲有力、单宁充沛的混酿红葡萄酒闻名。
 
  (2)弗龙东
 
  位置、气候和土壤:弗龙东(Fronton)是一个 AOC 级产区,位于布鲁瓦兹东南部。气候呈半大陆性,比较干燥,以含沙石的粘土土壤为主,非常适合内格瑞特(Negrette)红葡萄的生长。
 
  主要葡萄品种:内格瑞特
 
  葡萄酒类型和风格:早在中世纪,这里就以内格瑞特葡萄酒而闻名,其风格强劲有力,充满显著的动物气息和紫罗兰味。如今,该品种多与其他红葡萄品种混酿,但其比例不得少于 50%。此外,该产区还产一些适合尽早饮用的桃红葡萄酒。
 
  (3)加亚克
 
  位置、气候和土壤:加亚克(Gaillac)是这里最大的子产区。这里有着西南产区最古老的葡萄园,也是好几种本土葡萄的原产地,大陆性气候性质明显,土壤以石灰石为主。
 
  主要葡萄品种:杜拉斯(Duras)、费尔莎伐多、西拉(Syrah)、莫札克、密斯卡岱
 
  葡萄酒类型和风格:这里最知名的是颜色深浓、带有香料气息的红葡萄酒,当然也生产干型和甜型的白葡萄酒,以及一些起泡酒和桃红葡萄酒。
 
  4、比利牛斯地区
 
  (1)加斯科涅丘
 
  位置、气候和土壤:加斯科涅丘(Cotes de Gascogne IGP)是一个 IGP 葡萄酒产区,地处波尔多东南部,是西南产区最大的次产区。由于这里也是覆盖了整个热尔省(Gers),受大西洋影响,西部靠海的地区气候多雨,土壤多砂石,排水性较好,夏季干燥温暖,再加上粘土石灰土壤的保水性能,非常适合种植葡萄。
 
  主要葡萄品种:鸽笼白(Colombard)、白玉霓(Ugni Blanc)、库尔布、大满胜
 
  葡萄酒类型和风格:常用酿造雅文邑酒的葡萄品种酿造芳香、清爽、酒体较轻的白葡萄酒,带有青苹果的香气。
 
  (2)马迪朗
 
  位置、气候和土壤:马迪朗(Madiran)靠近比利牛斯山脉,其南部 40 千米处坐落着朱朗松(Jurancon)产区。马迪朗产区于 1948 年获得法定产区的地位。主要的土壤类型是石灰岩。在气候方面,大陆性气候占主导地位。
 
  主要葡萄品种:丹娜、品丽珠
 
  葡萄酒类型和风格:以深色、高单宁的红葡萄酒著称,混酿中丹娜比例较大,一般带有浓郁的黑色水果味,口感集中,单宁丰富且柔和。有些上等佳酿会使用 100% 的丹娜酿制。丹娜葡萄皮厚,籽多,单宁含量极为丰富。
 
  (3)朱朗松
 
  位置、气候和土壤:朱朗松(Jurancon)位于马迪朗的西南部,是法国最早获得法定产区地位的产区之一。由于地处 Gave d'Oloron 和 Gave de Pau 两条河流之间,受到河流的冲积影响,该区多粘土,但在海拔较高的地区也可发现石灰岩的踪迹。受大西洋的影响,气候较温和,降水较充足。在来自比利牛斯山热燥风的庇佑下,该产区在葡萄采摘季节气候也有比较温暖干燥的气候。
 
  主要葡萄品种:小满胜、大满胜、小库尔布(Petit Courbu)
 
  葡萄酒类型和风格:这里主要生产干白和甜白葡萄酒,干白一般用大满胜酿造,风味较为浓郁。甜白则用高酸度的小满胜酿制,由于酿酒葡萄没有经过贵腐菌感染,而是进行的自然风干,这些甜白葡萄酒一般有着浓郁的杏、葡萄柚的香气,有时还伴有新橡木的香气,陈年潜力不俗。
 
  (4)贝恩
 
  位置、气候和土壤:贝恩(Bearn)是朱朗松西北部的一个产区,由于更加靠近大西洋,气候偏向海洋性,降雨较多,但受比利牛斯山的热燥风吹拂,整体气候温和,并且降低了病虫害发生的机率。该产区的土壤多为含岩石和砂石的粘土,排水性佳。
 
  主要葡萄品种:丹娜、满胜、小库尔布
 
  葡萄酒类型和风格:该产区出品多种类型葡萄酒:红葡萄酒与马迪朗风格类似,桃红葡萄酒以丹娜为主,混合品丽珠、赤霞珠等品种酿造,质地较坚实。而白葡萄酒多以满胜、小库尔布等酿造,风味刺激浓郁。

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