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有史以来最好的葡萄故事:佳美娜

作者:网络 添加时间:2019-06-11 10:36 浏览次数:
  佳美娜这种古老的葡萄,被认为是品丽珠的祖先,因此也是赤霞珠的祖先,在波尔多作为混合葡萄使用了数百年,它是如何在智利出现的?
 
  研究这种东西的葡萄酒爱好者认为佳美娜最初来自西班牙,但被罗马人(他们是整个欧洲葡萄栽培的传播者)带到意大利,在托斯卡纳与桑娇维塞混合。通过罗马的运输,葡萄到达波尔多左岸,在那里它断断续续地、喜怒无常地生活着,并成为种植者的眼中钉,直到19世纪中叶,真菌孢子和葡萄杀手根瘤蚜的一两拳击中该地区,杀死了大多数佳美娜葡萄。
 
  在根瘤蚜流行的灾难发生后,种植者不得不收拾残局。他们把他们的最爱种在抗虫害的美国根茎上,但是达尔文主义走了它的路。种植工们只嫁接了值得种植的葡萄树,因为它们有生存的力量——品丽珠、赤霞珠、梅洛、小维多和马尔贝克。佳美娜真的没有再植。它被认为已经灭绝,大多数种植者对此感到兴奋——谁需要头痛?
 
  所以本可以结束佳美娜的故事,但后来发生了一些奇怪的事情。20世纪90年代初,智利——其法国、意大利和西班牙移民在圣地亚哥以外的地方用欧洲葡萄枝条酿造葡萄酒已有150多年——意识到他们的梅洛葡萄酒尝起来确实“与众不同”我相信你能猜到原因。酿酒师认为,梅洛约50%的产品不是梅洛的复制品,而是佳美娜!1998年,官员们最终完成了一项脱氧核糖核酸研究,智利政府承认了这种独特的葡萄。
 
  令人惊讶的是智利人没有更快发现这一点。佳美娜有一种非常独特的味道。梅洛是低调而柔和的,而佳美娜尝起来像青椒,有着梅洛所没有的尖锐辛辣。这种葡萄因其深红色而得名——它真的很暗。它往往是中度酒体,带有烟熏、辛辣和泥土的香气。它不是收缩的紫色。这种酒很大胆,最好是年轻时喝的,坦白说,如果做得不好,它可能是一种很难喝的酒。
 
  考虑到所有这些,你必须给智利一些支持,因为他们从灭绝中拯救了这种独特的葡萄,并努力为它创造一个市场。他们种植这种东西从来没有遇到过问题——东部安第斯山脉和北部阿塔卡马沙漠把智利与南美洲的其他地方隔离开来,这里土壤沙土,雨水少——智利是害虫和真菌不受欢迎的地方。在法国令人心痛的精致葡萄在智利是一名精神饱满的士兵。坦率地说,在正确的人手中,这种酒非常壮观。

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