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9 方面快速解读葡萄酒世界的“新与旧”

作者:网络 添加时间:2019-07-11 10:23 浏览次数:
  刚刚踏入葡萄酒世界的爱好者们,会经常听到新世界和旧世界葡萄酒怎样怎样,不免困惑。题外话不多说,今天小编就是来解惑的,解释下新旧世界葡萄酒到底有什么区别?
 
  新旧世界葡萄酒一般指代不同国家地区的葡萄酒,并不指代优劣区别,从下面 9 个方面可看出两者主要区别。
 
  1、主要国家及地区
 
  旧世界葡萄酒指代在葡萄酒发源地生产的葡萄酒,比如欧洲和中东地区的国家:法国、西班牙、意大利奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利和瑞士等。
 
  新世界葡萄酒大多来自殖民地国家,比如美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非等。
 
  2、历史与传承
 
  旧世界国家葡萄酒酿造历史悠久,至今已有千年历史,葡萄种植、酿造工艺不断传承。旧世界大多数葡萄酒都代表着一种家族传承,这对葡萄酒品饮者来说有着非常独特的意蕴。
 
  新世界葡萄酒历史相对较短,大约 200 - 300 年的历史。新世界的葡萄酒和酿造商更多的彰显着创业奋斗精神,是移民几代人一起在新的地方打拼、创造新生活的见证。
 
  3、葡萄酒法规
 
  旧世界葡萄酒行业管制较严格,产区、葡萄品种、产量、采摘方式和酿造方面等方面都有不同程度的限制。在保证葡萄酒拥有一定的质量的同时,也限定了其总体风格。
 
  新世界在葡萄酒法规方面相对并不那么严格,新世界的葡萄酒酿造差异较大,大都是摸索着前进的,更多的充分利用现代技术的优势不断酿造出更好的葡萄酒,具有更多的创新空间。
 
  4、年份差异
 
  旧世界葡萄酒一般十分注重风土个性,强调尽可能减少人为干预,因此不同年份情况下气候差异给葡萄酒带来改变较为明显。
 
  新世界葡萄酒大部分风土个性并不是特别明显,因而年份差异没有旧世界的那么大。
 
  5、气候与葡萄酒风格
 
  一般来说,旧世界相对气候较冷;酿造的葡萄酒酒体较轻,酒精度较低;旧世界葡萄酒风格内敛,整体复杂而又优雅。
 
  新世界大多气候更炎热;所产葡萄酒酒体更饱满、果味更浓郁往往酒精度较高;新世界葡萄酒往往带有更为明显的品种特色,以花果香味为主,奔放易饮,非常适合初学者入门时饮用。
 
  6、酒塞
 
  旧世界葡萄酒多需在陈年过程中不断发展,并不断柔化单宁和口感,进而发展出更多复杂的香气,因此基本采用透气性良好的软木塞封瓶。
 
  为了保持充沛的果香,新世界葡萄酒一般会采用螺旋盖封瓶。
 
  7、葡萄酒命名风格
 
  旧世界土地意识比较强,葡萄酒多用葡萄产区来命名葡萄酒。认为葡萄酒彰显更多的不是葡萄本身的不同,而是各地区土地的特色,比如波尔多的赤霞珠和意大利的赤霞珠就有很大的区别。
 
  新世界葡萄酒多以葡萄酒中占比较大的葡萄品种来命名,比如一款 100 % 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和 80 % 赤霞珠酿造的葡萄酒,都会以赤霞珠来命名。
 
  8、葡萄酒酒标风格
 
  旧世界秉承一贯的优良传统,酒标信息量大,有时候可以通过酒标大致推测一款酒的品质及风格,不过欧洲各产酒国复杂难懂的语言对于消费者而言是一大障碍,不过酒标风格总体较保守古典,鲜有华丽怪异的设计。
 
  新世界酒标更具现代风格,大多一目了然,且多以英语标示,对于这种普及度广泛的语言来说,消费者往往更易理解。另外,新世界的酒标画风更具时代感,酒标的创新性和艺术性均显露无遗,不时还印有一些讨喜的小动物。
 
  9、市场宣传
 
  旧世界葡萄酒本身名气大,加上传统上多采用家族式经营,规模小,产量少,品质卓越,市场供不应求,很多酒庄完全无需市场推广即可销售一空,因此传统上欧洲产酒国在品牌营销和市场推广上大多较为保守。

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