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夏布利的葡萄酒口感怎么样?

作者:网络 添加时间:2019-07-11 15:05 浏览次数:
  法国夏布利的霞多丽酒体非常的轻盈,酸度也是偏高,有着苹果和梨的风味,其中的营养价值也是非常的高,因为夏布利的酒风格和其他的产区不同,他的就味道偏干十分的清爽,通常都是橡木桶中发酵,所以口感会非常的优质,多喝些葡萄酒能够更好的了解他的品质和口感,能够更好的去饮用。
 
  喝过很多葡萄酒,觉得葡萄酒就是味美香醇,最近听到夏布利,这里的葡萄酒口感如何呢?
 
  这是本次法国产区游的第二站,从香槟区兰斯(reims)驱车出来,不消一个小时,就来到了勃艮第最北部的产区,享誉世界的白葡萄酒圣地——夏布利(chablis)。夏布利,在葡萄酒的世界中无法令人忽视,即使不对她顶礼膜拜,也当另眼相看,因为,夏布利实在太与众不同了。
 
  进入夏布利村镇之前,在附近的一个休息区停车,放眼四周,各种坡地上分布着大小不一的葡萄园。旁边立着一块夏布利酒农协会的牌子,虽然已现斑驳,不过仍用4种语言介绍了夏布利的产区情况(可惜没有中文)。
 
  夏布利村口的不远处,立着产区介绍的牌子
 
  夏布利只种植霞多丽这一个品种,进入村镇,直奔夏布利产区的grand cru(grand cru)而去,但稍微费了点周折,因为去葡萄园的路上再没有标识,ipad导航也无济于事。这是夏布利的低调?还是市场营销的欠缺?作为一个被认为是低估了的产区,抑或两者皆有。正在寻觅间,迎来一个开着除草车,正从田间出来的法国大叔,虽然语言不通,但很庆幸他还是给了我们正确的指向,因为大叔不懂英文,“grand cru”可能是他能唯一听得懂的中国佬说的法语单词了。
 
  停车所至,就是大名鼎鼎的夏布利grand cru葡萄园。夏布利的葡萄园从高到低分为,
 
  grand cru(grand cru),仅100公顷,由7块葡萄田(climat)共用一个aoc,按西北到东南方向连成一片,分别是:bougros,les preuses,vaudésir,grenouilles,valmur,les clos和blanchot,grand cru的酒馥郁,极耐久存,其中的矿物和火石气息另酒迷如痴如醉。
 
  一级园(premium cru),750公顷,有40个葡萄园。
 
  夏布利村级(c公顷blis),4,400公顷。
 
  小夏布利(petit c公顷blis),1,550公顷,小夏布利面积比村级要小,给人感觉上应该质量更好一些,但实际上是等级最低、品质最低的,结构简单,不耐陈年。
 
  特级葡萄园,谁说只有7块田?
 
  下面就来谈谈grand cru这7块climat。葡萄园全部位于serein河岸的右侧,处在海拔100-250米的向阳坡地上,7块田相连成片,土壤略有差异,出产的酒也各有所长。真要想喝明白夏布利,仅仅grand cru这几块田,就岂止三年五载的功夫?神奇的“风土”,有时是只能意会,言传不得的。
 
  夏布利的grand cru,包含7片田
 
  夏布利只有一个grand cru的名号,由这7片田共用,但这7块田是怎么确定,又是何时确定的呢?
 
  在园中,正好碰见当地的酒农带着客商参观,如此机会,岂能只作个打酱油的。迅速围观过去,适时地抛出了这个问题。此酒农是个土生土长的夏布利人,与勃艮第的大多产区如出一辙,答案又追溯到西多教会:“教士们身体力行,悉心酿酒,擅长辨别 “舌尖上的土壤”。积累多年的栽培和酿酒经验之后,教士们对这一方风土有了全面的了解,根据各自的特性,再把这些最好的葡萄田划分为单独的一片一片,即climat。这7块田,自始至今,都被认为是最优秀的。世事变迁,战火不断,夏布利饱经风霜,到了1938年1月13日aoc命名时,当时的人们完全尊重了教士们的记载,这7块田也就载入了史册,沿用至今”。史实还是传说?或许每个夏布利人对grand cru都有自。
 
  在法国地区霞多丽是非常的有名,它的皮薄,而且属于早熟的葡萄品种,在不同的地区,霞多丽酿造的葡萄酒有不同的风味,用霞多丽酿造出来的葡萄酒都带有独特的水果气味,在夏布利,霞多丽充满了多样性,酿造的酒酸度偏高,具有很强的陈年潜力,生活中喝一些葡萄酒是非常丰富生活的。

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