波尔多干红葡萄酒不止于经典

　　波尔多干红葡萄酒不止于经典，是时候更新你的波尔多葡萄酒知识库了：波尔多干红新风格正异军突起，它们不合常规、现代摩登又果味浓郁，适合年轻即饮。通过反复的实践探索，这些新一代红葡萄酒体现了风土特色和酿酒人的鲜明风格。一些新年份的葡萄酒为古老葡萄品种增色添彩，上演意想不到的调配魔法或推出单一品种的葡萄酒款。此外，“双耳陶罐/土罐陈酿”、“素食葡萄酒”、“无添加二氧化硫”等趋势方兴未艾，波尔多干红的新大门已经打开。

　　89%的波尔多葡萄园都种植着红（黑）葡萄品种，其中美乐（Merlot）占66%，赤霞珠（Cabernet Franc）占22%，品丽珠（Cabernet Franc）占9%，其他红葡萄品种（马尔贝克、味而多和佳美娜）占3%。乍看之下，如此有限的葡萄品种竟能掀起如此大的波澜，其实远不尽如此。

　　波尔多干红除了拥有在时光流转中历久弥新的经典风格，独辟蹊径且溢满时代气息的干红新势力已经越来越亮眼。波尔多酿造者们总是对创新和突破乐此不疲。如果总体来说他们热衷于埋头“创作”符合自己喜好的葡萄酒作品，但不可否认他们对市场需求也十分敏感。就像如今崛起的全新风格偏好——柔顺更易入口，充满果味张力，年轻时饮用最佳，正在影响着波尔多干红葡萄酒的发展轨迹。

　　当下葡萄园与酒庄里发生的变革也与对可持续发展生产的重视息息相关。气候变化正在驱使着葡萄酒行业采取切实行动并摸索新的发展机遇。