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意大利“四雅”之一:索拉雅

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2021-04-23 10:22 浏览次数:
  安东尼世家(Marchesi Antinori)是意大利数一数二的葡萄酒集团,拥有多座独立名庄,天娜酒庄(Tenuta Tignanello)便是其中的佼佼者。该酒庄出品的非凡佳酿中包括敢为超级托斯卡纳(Super Tuscan)之先的天娜红葡萄酒(Marchesi Antinori Tignanello, Tuscany, Italy)和意大利“四雅”之一的索拉雅红葡萄酒(Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy),不少国际媒体认为这两款酒“位属意大利葡萄酒史上最具影响力的酒款之列”。
  意大利作为一个古老的葡萄酒产国,拥有不少酿酒历史悠久的大家族,安东尼世家便是其中一个不得不说的存在。自1385年吉万尼·安东尼(Giovanni di Piero Antinori)加入佛罗伦萨酿酒师公会(Florentine Winemakers' Guild)以来,安东尼家族从事葡萄酒酿造业已有长达六百余年的历史,历经26代传承,从未间断。
  “Solaia”在意大利语中意为“太阳照耀之地“,因为出产这款酒的索拉雅园位于日照极为充沛的西南朝向山坡上,生长于此的葡萄藤沐浴着从黎明到日落的每一缕阳光,可谓是“太阳的宠儿”。索拉雅园占地20公顷,园内土壤类型以阿尔贝利塞(Alberese)和加列斯托(Galestro)为主。加列斯托是一种易碎的片岩土壤,同时还含有黏土成分,而阿尔贝利塞属于石灰岩土壤,比起加列斯托土更为贫瘠、多石,十分适合葡萄的生长。
  索拉雅的首个年份为1978年,最初的混酿比例为80%的赤霞珠和20%的品丽珠,后来在混酿中加入了20%的桑娇维塞(Sangiovese),赤霞珠和品丽珠的比例也有所调整。此外,酒庄只在优质的年份会酿造索拉雅,在1980、1981、1983、1984和1992年份均没有酿造这款酒,以此保证每款上市的索拉雅葡萄酒都是精品。凭借其卓越的品质,这款酒的1997年份酒款在2000年《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)的百大葡萄酒榜单中摘得桂冠,是首款获评《葡萄酒观察家》百大葡萄酒冠军的意大利葡萄酒。发展至今,索拉雅已成为家喻户晓的意大利“四雅”之一,稳居意大利葡萄酒金字塔顶部。
  新近的2017年份索拉雅也是酒庄的代表佳作之一,在酿造这一年份的葡萄酒时,酒庄先将酿酒葡萄去梗后,再在分拣台前细致筛选,然后再进行轻柔破皮,随后通过重力自流法转移至发酵罐中发酵。酒精发酵完成后,酒液会被置于小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。此后,酒液会被转移至法国新橡木桶中陈年约18个月,不同地块的葡萄会被分开发酵和陈年,在装瓶前几个月再进行混合。
 

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