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永利酒品:红酒为什么要倒着放

作者:admin 添加时间:2013-02-26 17:43 浏览次数:
        懂红酒的人都知道,红酒的存放需要倒着放,但是红酒为什么要倒着放呢?红酒倒着放有什么好处吗?我想很多人都不知道是怎么个道理吧。现在就跟随着我一起来了解一下红酒为什么要倒着放吧,这样做有什么好处。


        存放葡萄酒肯定是不能直立的,只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触,保持瓶塞湿润,不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命,最佳的储存温度是在13℃左右,对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度,因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光,会破坏酒的品质。 


        红酒几乎都是用软木塞封口的,而红酒上的软木塞,一般都是采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成,用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性,接触酒液后会处于膨润状态,可以良好地密封酒瓶,阻隔空气的入侵。


        同时,软木塞有很多细微的孔隙,虽然经过挤压会消失,但在漫长的贮存岁月里,这些消失的孔隙,却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。使得木塞的香味与红酒的香味相融合,发生微妙的变化,使得红酒开启后更加香味扑鼻,晃动酒杯时,味道更加浓郁。

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