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葡萄酒里有酒精吗?

作者:admin 添加时间:2012-11-01 16:03 浏览次数:
      葡萄酒里有酒精吗?葡萄酒里当然有酒精。葡萄酒的酒精主要是葡萄汁中的糖分在发酵的过程中生成的。相对于白酒来说,葡萄酒的酒精度较低,一般是7.5度到16.2度。


      我们在选购葡萄酒的时候,从酒标中可以看出一款酒的酒精度。市场上大多数葡萄酒的酒精度为13度左右,并没有固定值。


      葡萄汁中的糖分主要是从葡萄中获取的,所以葡萄酒的酒精度受到葡萄中含糖量的影响。当酿酒葡萄糖分不足时,有些酒厂或酒庄会适量的添加糖进入发酵,提高酒的酒精度。


      酒中发酵的主要元素有两个,一个是糖,另一个是淀粉。糖主要是来自于天然水果,而淀粉来自谷物。由此可以看出,葡萄酒中发酵的因素是糖,糖经酵母发酵作用之后产生醣化醪,分解成酒精、二氧化碳及有机物。


      葡萄酒里有酒精吗?有。葡萄酒的发酵可以分为酒精发酵和乳酸发酵。酒精发酵来自葡萄果实的糖分,而乳酸发酵则是果实里的苹果酸。


      葡萄酒的发酵主要是指酒精发酵,酒精发酵与葡萄中糖分有关,所以对酿酒葡萄的要求较高。通常情况下,每16.5克的糖分有转化成一个酒精度的潜质,葡萄在成熟后会检测它的含糖量,看是否符合要求。


      葡萄酒里有酒精吗?葡萄酒中有酒精,它的酒精主要是葡萄中的糖分在发酵时转化而来。

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