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武汉永利行酒业:葡萄,酿造酒的基石

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2015-02-27 16:49 浏览次数:
      基础要好才能茁壮成长,葡萄品种在葡萄酒中的表现一直都是 非常重要。良好的葡萄才能酿造出好葡萄酒,各种葡萄提供了独具风格的佳酿。因此说葡萄,酿造酒的基石一点不为过。
 
      葡萄,酿造酒的基石,葡萄对葡萄酒的重要性自然不必多说,关键是其中的道理何在呢?葡萄本身又有着怎样的组织结构而给我们的味蕾带来了怎样的享受?酿造好酒是酿酒师的事,可是葡萄的哪些部分是最为重要,最被酿酒师看中?
 
      葡萄,酿造酒的基石,对于酿酒师来说,果肉和葡萄汁是葡萄中最重要的部分,这是因为它们包含了葡萄酒成品中的主要成分。由于所有葡萄的汁液均呈浅灰色,所以白葡萄酒可用所有颜色的葡萄品种酿制,只要确保在用深色葡萄品种酿制时,葡萄汁不与葡萄皮接触即可,红葡萄酒只能用深色葡萄酿制。桃红葡萄酒既可将深色葡萄通过短时间浸皮来进行酿制,也可通过控制粉红色或红色葡萄的浸皮时间来酿制。
 
      葡萄,酿造酒的基石,葡萄本身对葡萄酒品质影响很大,就好比一栋房子,地下的基石要牢靠,才能建成高楼大厦,葡萄酒亦是如此。

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