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武汉永利行酒业:如何挑选陈年葡萄酒

作者:yonglijh.com 添加时间:2014-09-19 14:07 浏览次数:
     越好的葡萄酒就越禁得起陈年,可市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的,最好在2年内喝掉。而有陈年价值的酒,一般价格就会比较昂贵。如何挑选陈年葡萄酒非常重要?
 
     如何挑选陈年葡萄酒?要说陈年的问题,有些基本概念需要搞清楚,这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后,在瓶中有一个变化的过程,这个过程基本可以分为,上升期,适饮期,衰退期。
 
     如何挑选陈年葡萄酒?绝大多数新世界的酒,即使是顶级酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显,刚刚出来的时候并不适于饮用,或者太过酸涩不平衡,或者非常封闭没有什么香气,要经过几年在瓶中继续发展成熟,才变得完美顺口。
 
     如何挑选陈年葡萄酒?能够陈年葡萄酒主要有高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒,顶级的干白葡萄酒,年份香槟和波特酒。因为红葡萄酒含有大量单宁,单宁本身是非常好的抗氧化剂,所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用。因此这也充分说明了为什么具有陈酿能力的葡萄酒大都是干红葡萄酒。

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