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武汉永利行酒业:香槟的酿造工艺如何

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2014-04-08 17:25 浏览次数:
    相信香槟酒的魅力无人能挡,香槟带来的欢乐气息感染着每一个人。但是人们只贪与享受香槟的块乐,而忘了它背后的辛苦。所谓的辛苦就是香槟酒的酿制,来看看香槟的酿造工艺如何?
 
    香槟的酿造工艺如何?香槟酒不是普通的葡萄酒而是起泡酒的一种。而起泡酒中著名的香槟,是由普通的白葡萄酒经过第二次发酵获得泡沫装瓶制成的。在最终装瓶之前,在酒中加入能够引起泡腾的糖香槟和酵母,用这种方法制成的酒也称为香槟类酒。
 
    香槟的酿造工艺如何?香槟的酿制过程决定了它的特性,一般陈酿葡萄酒沉淀放置最少一年,但是陈酿香槟酒要沉淀放置最少十年。晃动和排气是制造香槟的必须工序。制作香槟酒的工艺称为传统工艺,用这种方法在世界各地都可以酿出同样高质量的起泡酒。
 
    香槟的酿造工艺如何?除香槟外普通的起泡酒步骤如下:1、酒在瓶中二次发酵后倒入加压的酒罐里,在压力下过滤后重新装瓶。2、密闭罐法。酒在罐中二次发酵,从罐中抽出装瓶。3、把二氧化碳气体注入到普通的酒里即可制得起泡酒。

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