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武汉永利行酒业:品葡萄酒到底醒还是不醒

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2014-05-31 12:49 浏览次数:
  在中国人的认识里葡萄酒非醒酒不可,但是一些专业的品酒师指出,并不是所有的葡萄酒都可以醒酒的,全世界只有少部分葡萄酒需要醒酒。品葡萄酒到底醒还是不醒,一定是要遵照葡萄酒来定。
  
  品葡萄酒到底醒还是不醒?如果是普通餐酒和日常餐酒是完全没必要醒酒的,它们是消费型的红酒,适合马上饮用。对于那些酒质较高,需要陈年后才适合饮用,但是新年份的红酒,由于没有到达适饮期,所以酒中单宁较青涩,这种酒需要醒酒来柔化单宁。
  
  品葡萄酒到底醒还是不醒?这要看是什么葡萄酒?一般以新鲜花香为主的白葡萄酒是不需要醒酒的,可以即开即饮。价格较便宜的红酒也不需要醒酒。通常贵腐甜白酒适合在饮用前开瓶透透气,不需要将它倒进醒酒器去,开瓶透气1小时左右即可。陈年老酒需要醒酒还是不需要醒酒一直是一个比较有争议的问题。
 
    品葡萄酒到底醒还是不醒?认为要醒酒是因为老酒在长时间的出场过程中产生了较多的沉淀物,在饮用的时候会影响到品尝的心情。而不赞成醒酒的人则认为陈年红酒一般经不起长时间醒酒,时间太长,酒香也会消失殆尽。陈年老酒与其说醒酒,还不如说滗酒,在较短的时间内将老酒中的沉淀物过滤掉,在倒杯饮用,这是一种比较贴切的说法。

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