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武汉永利行酒业:波尔多葡萄酒的风格如何?

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2014-06-23 17:06 浏览次数:
     法国波尔多一定是葡萄酒圣地,生产了许多脍炙人口的葡萄酒。无疑带有波尔多风格葡萄酒一定是受到广大人们的喜欢,可到底波尔多葡萄酒的风格如何?
 
     波尔多葡萄酒的风格如何?很难对于波尔多的风格作出简短地概括,毕竟左右岸地区风格不同,各个AOC名号的风格不同,甚至9000多个酒庄,各自继承着各自的传统,在风格上也会有着微妙差异。
 
     波尔多葡萄酒的风格如何?波尔多的气候不会象加州和澳大利亚那样,可以让美好的愿望轻易达到,因为这里是波尔多,气候较为寒凉,降水也相对多些,这些追求往往在可得与不可得之间飘忽。当遇上一个好年份,就算达到了期望的成熟风格,也不会象澳洲、加州酒那样过分。 
 
     波尔多葡萄酒的风格如何?酒庄会追求完全成熟的、浓郁有力的风格,在左岸地区的Medoc和Grave追求成熟Cabernet Sauvignon的黑加仑果味,在右岸地区的St. Emilion和Pomerol追求成熟Merlot的李子味甚至有点咖啡和巧克力的味道。
 
     波尔多葡萄酒的风格如何?波尔多的酿酒技术是传统与现代并存的。现在仍然有很多酒庄保持使用大木桶和水泥池发酵,使用打散的鸡蛋清来进行葡萄酒的澄清处理。但是新技术也没有被看似保守的波尔多人拒之门外。即便使用这些现代的科技手段,所有波尔多人还是一致认为,不过分的依赖于科技,科技仅仅是对于不好年份的一种补充,好酒还是来自于好的葡萄。

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