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武汉永利行酒业:怎样品味红酒

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2014-09-15 16:33 浏览次数:
       红酒的美味需要我们细细的品味出来,红酒就像是一个艺术品,需要我们慢慢品味。回味。吸引着我们。

      那怎么样品味红酒,品尝红酒需要做到三种感觉:视觉、嗅觉和味觉。

      1、视觉,评价一款红酒的好坏第一步就是简单的注视它,从倒酒的时候就已经开始,在倒好酒以后,品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离在理想的光线白色背景下进行观察,然后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动的状态。 通过观察红酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质了。

      2、嗅觉,嗅觉在品尝红酒中非常重要,它对香气的捕捉分析比味觉还要多。 在酒倒入杯中静止下来以后我们就可以进行初次闻香,然后在摇杯再次闻香(结合视觉)。 好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后,基本上已经可以初步确定了酒的特征质量。

      3、味觉,味觉在品尝红酒中最为重要,我们都知道红酒是喝的,喝的东西的好坏我们都是通过味觉来决定的。 这也是为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉,我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。 品尝时要喝入适量的酒,最好布满整个口腔,用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气;中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。 最后在喝下红酒,再体味一下后味的长短。

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