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武汉永利行酒业:红酒开了要是喝不完该怎么办?

作者:admin 添加时间:2013-04-27 17:55 浏览次数:
         一直都知道,红酒是有生命力的。它经过了岁月的磨砺,从青涩的果实变成香醇的陈酿,变为自然的精灵,高雅纯净、幽香醇厚,酸涩与甘冽的完美结合让人回味无穷。


        然而,当我们满怀热情和身边的朋友们一起品尝红酒带来的美妙葡萄酒天地时,切时常有人破坏美好,因为担心酒开了一个人喝不完很浪费,所以就干脆不开了,因这个原因而错过与葡萄酒的美丽邂逅实在是可惜得很。


        但这却是也是个问题,一瓶红酒打开以后,与空气的接触会给它带来氧化作用,使得香气与果味流失,很快就失去平衡感,变成平板乏味的液体,甚至由于醋酸菌的作用而变成醋。


        说起来,我们在葡萄酒保存这个问题上做了很多的努力,从古代的陶罐到近代的橡木桶和玻璃瓶,从软木塞到金属旋盖,逐步提高了隔绝空气的能力。至于如何保存开了瓶的葡萄酒,近年来也有许多运用不同原理的方法。


        一般来说,我们建议大家开瓶以后把一次要品尝的分量倒好,尽快把木塞换一边塞回去或是旋好金属盖,然后放入冰箱保存。一般中等酒体的红白酒在这样的情况下,三天内回温品尝是不会有什么明显的风味损失的。至于喝不完的汽泡酒,也有专用的塞子可以保持瓶中的气压,使酒里所含的二氧化碳不至于逸散掉。


        当然,也有更先进的葡萄酒保存设备,但是我个人觉得,如果不是葡萄酒营业场所,只是个人品尝,倒没有必要去花大价钱去买,也不是经常用到。我想自已肚子才是葡萄酒的最佳保存地,你们说是不是啊!


 

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